Killer Latte: qué es y cómo se prepara

Para muchas personas, una taza de café por la mañana es el ingrediente principal de su primera comida, una bebida infalible para despertarse y empezar el día. Pero, ¿y si esta bebida también pudiera quitar el apetito, dar energía y mejorar la concentración? Todo esto se prometió cuando el Café a Prueba de Balas salió al mercado y causó sensación en todo el mundo.

Inventado por el ingeniero californiano y biohacker Dave Asprey, después de años de pruebas, café de alta calidad, dos cucharadas de mantequilla orgánica baja en grasa y lo que él mismo llama "Brain Octane Oil" - aceite de coco enriquecido con triglicéridos de cadena media (MCT) es la base sobre la que se creó esta fórmula.

Desde hace dos años se habla de la popularidad de culto de esta "superbebida", especialmente las actrices Gwyneth Paltrow y Shailene Woodley. Kate Shanahan, nutricionista y experta del equipo de baloncesto de Los Ángeles Lakers, también lo recetó a la mayoría de los jugadores del equipo.

Descubrió esta combinación de 400 kilocalorías escalando en el Tíbet, a más de 4.000 metros de altitud y 10 grados bajo cero. Agotado por esta expedición, encontró la solución a su fatiga en un té con mantequilla de yak que le ofreció su guía". Pude ver inmediatamente que mi cuerpo se estaba recuperando. Fue entonces cuando empecé a preguntarme por qué y, tras dos años de pruebas, nació Bulletproof Coffee", afirma el empresario.

¿Cuáles son las ventajas? El propio Asprey señala que aporta grasas buenas al organismo, lo mantiene en un estado de cetosis ideal para quemar grasas y no contiene toxinas. Mejora la concentración, te pone en un estado de alto rendimiento y elimina los antojos de azúcar y sal durante el día. Como alternativa al desayuno, mantiene el cuerpo y la mente con energía hasta última hora de la tarde.

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La dieta empezó con una taza de café y acabó convirtiéndose. La Dieta a Prueba de Balas se agotó en los primeros cinco días de su lanzamiento. El resultado fue una mezcla de dieta paleolítica e ideología sin gluten.

La última versión, que se hizo viral en Los Ángeles, es una innovación con un mayor contenido de cafeína. Llamado "Killer Latte", este nuevo producto está disponible en tres sabores: leche de camello, mantequilla con aceite de coco y MCT.

¿Funciona de verdad?

El experto antiedad Ruben Mühlbeger ha analizado la fórmula para Infobae. El contenido en mantequilla cubre la producción de hormonas como las sexuales y las del estrés, el aceite de coco es rico en componentes omega, el efecto energizante de la cafeína proporciona un efecto rápido, y el efecto diurético ayuda al cuerpo a relajarse estimulando el metabolismo. Pero es el ayuno, es decir, no comer y sólo beber café, lo que favorece la cetosis."

"Si hay métodos, hay modas. Si sólo tomas café solo por la mañana en lugar de fruta o hidratos de carbono, no estás cubriendo la cantidad de nutrientes que tu cerebro necesita para afrontar una jornada de trabajo o un día estresante. Mühlbeger añadió que "en un momento dado, la sensación de saciedad desaparece".

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La psicóloga y nutricionista Itziar Digón dijo a Telva: "Ciertamente la grasa es saludable y puede reducir la ingesta de azúcar refinado, que se suele consumir en el desayuno, pero no es un alimento equilibrado nutricionalmente." Natalia Ribe, experta en medicina estética, nutrición y obesidad, cree que "siempre hay una epidemia de restricción y sustitución que atenta gravemente contra la salud" y que una dieta variada, evitando en lo posible los alimentos procesados y comiendo de tres a cinco veces al día, es más sana y nutritiva.

Puede que muchos aún no sepan lo que significa este término, pero se ha convertido en la palabra más escuchada en las cafeterías californianas. La esencia de leche, canela, azúcar, vainilla y chocolate sustituye a otros ingredientes como la mantequilla y el aceite de coco, convirtiendo el café no sólo en un suplemento matutino (imprescindible), sino también en una bebida que contribuye a la pérdida de peso al crear una sensación de saciedad y favorecer el proceso de cetosis.

Esta nueva combinación "asesina" proviene del popular Bulletproof Coffee, inventado por Dave Aspley en 2014. Afirma ser adicto a esta bebida, que consiste en granos de café cuidadosamente seleccionados, aceite de coco y una cucharada de mantequilla sin sal. Ya ha conseguido captar a dos millones de californianos que admiten ser adictos. El perfil del consumidor es el de hombres de negocios de Silicon Valley que buscan un "chute" de energía para empezar el día que les mantenga saciados hasta el almuerzo. Tras un viaje al Tíbet, Dave se trajo esta receta a EE.UU. y se aseguró de que el efecto de la cafeína sobre el cerebro pudiera duplicarse combinándola con otros ingredientes, como la mantequilla, y evitando además el riesgo de palpitaciones.

En las últimas semanas, sin embargo, la receta Bulletproof se ha reinventado en cafeterías de Silicon Valley y Venice Beach, con una versión más cafeinada, el Quillette Latte. ¿Cuántas tazas bebes? En el negocio de la restauración, se pone una pregunta como ésta en la mesa para que los clientes puedan elegir cuánto café añadir a la mezcla de mantequilla y aceite de coco. Los valientes piden hasta cuatro chupitos de café, ¿cuántos añades tú?

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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