Hummus de brócoli: una receta saludable y deliciosa

Si buscas una receta que te aporte todos los nutrientes que necesitas para mantenerte sano a la vez que haces algo por tu figura, ten a mano este delicioso hummus de brócoli. Baja en calorías y grasas saturadas, esta crema verde es imprescindible en su dieta. Es muy fácil de preparar: sólo hay que seguir la receta que figura a continuación.

Ingredientes

• 250 g de garbanzos cocidos
• 400 g de brécol
• Tahini
• 2 dientes de ajo
• Zumo de limón
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras
• Agua

Preparación paso a paso

1. Antes de hornear, precalentar el horno a unos 180 °C.
2. Mientras se calienta, lava el brócoli y córtalo en varios trozos, colócalos en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y salpimiéntalos.
3. A continuación, hornear durante 20 minutos y retirar cuando el brócoli haya adquirido un color dorado.
4. En una Thermomix, escurrir bien los garbanzos cocidos, añadir el ajo partido por la mitad, el zumo de limón (la mitad), el tahini (1 cucharada) y el brócoli asado.
5. Batir hasta obtener una crema verde, lisa, completamente homogénea, viscosa y sin grumos. Si resulta demasiado espesa, basta con añadir unas gotas de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Por último, colóquelo en un cuenco pequeño, rocíelo con aceite de oliva y esparza 2 cucharadas de almendras por toda la superficie.

¿Es hummus de brócoli, pero no es verde? Sí, está hecho de tallos de brócoli. Hice una receta sólo con los tallos. Quité todos los tallos y, por supuesto, no quise tirarlos, así que los cociné y los añadí a los demás ingredientes al hacer el hummus.

Aparte de no aportar color, hay que decir que tampoco aporta sabor porque contiene ingredientes más fuertes, pero también aporta nutrientes a las verduras y otros ingredientes, por lo que creo que es una forma ideal de utilizarlo.

Ingredientes.

• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 tallo de brécol cocido
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón de la bella
• Cilantro
• Semillas de sésamo

Esta receta no sólo es deliciosa, sino también muy fácil: basta con batir todos los ingredientes y ajustarlos al gusto.

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Servir espolvoreado con un poco de aceite, pimentón y semillas de sésamo.

Tostadas, por supuesto, o cortadas a lo largo con zanahorias, pimientos y otras verduras....

¿Añades alguna otra verdura o ingrediente?

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