Huevos en la nevera, ¿sí o no?

Huevos en la nevera, ¿sí o no?

¿Dónde guardas los huevos en el frigorífico? La respuesta a esta pregunta puede parecer obvia. Al fin y al cabo, es en la puerta donde está el cartón de huevos. Pero si esa es su respuesta, entonces ha estado entendiendo mal la seguridad alimentaria todo el tiempo.

Esto se debe a que estos alimentos son muy sensibles a la proliferación microbiana y las fluctuaciones de temperatura no les hacen ningún bien. La puerta del frigorífico es el lugar donde más se notan estos cambios cada vez que se abre y se cierra. Por esta razón, pueden contaminarse fácilmente. Pero, ¿dónde deben almacenarse exactamente?

Garantizar la seguridad de los alimentos en los estantes del frigorífico

Huevos en la nevera, ¿sí o no?

La seguridad alimentaria es uno de esos temas que no se entienden hasta que se estudian un poco.

La concienciación sobre el problema de comer huevos crudos es cada vez mayor, pero sigue habiendo falta de conocimientos sobre seguridad alimentaria.

En cuanto a los huevos, últimamente estamos mucho más concienciados gracias a muchos divulgadores científicos. Sin embargo, esto no puede ser suficiente.

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Por ejemplo, en una encuesta realizada en 2017, se preguntó a los participantes si consumían huevos crudos. El 84% respondió negativamente, lo que indica una clara conciencia del problema. A la pregunta de si alguna vez habían lamido masa de tarta cruda u otros ingredientes con una espátula, el 86 % respondió afirmativamente.

Un problema similar ocurre con los huevos en el frigorífico. Sabemos que estos alimentos no deben conservarse crudos, que es importante lavarse las manos después de manipularlos y limpiar las superficies utilizadas. Pero seguimos manteniéndolos fuera de la puerta. Las hueveras de la nevera también siguen ahí, así que no todo es culpa nuestra.

Por lo tanto, independientemente de dónde se coloque el aparato, los huevos deben dejarse en su embalaje original y colocarse en el estante más bajo del frigorífico, preferiblemente el superior.

Condensación

Las cáscaras de huevo son porosas, sobre las que pueden colonizar numerosos microorganismos, entre ellos la salmonela. Los cambios bruscos de temperatura al abrir y cerrar la puerta del frigorífico pueden provocar condensación, permitiendo la entrada de microorganismos en el huevo a través de los poros.

Por eso se venden a temperatura ambiente en los supermercados. Si se guardaran en el frigorífico, se mantuvieran a temperatura ambiente a la vuelta y luego se refrigeraran, contribuirían a un proceso que queremos evitar.

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Las fluctuaciones de temperatura provocan condensación, que penetra a través de los poros de la carcasa.

Por este motivo, tampoco es aconsejable lavar los huevos al comprarlos. Más bien, no deben tocarse hasta el momento de su uso. Lo correcto es no sacar cada paquete individual de huevos cuando los necesites, sino guardar los paquetes precintados en el frigorífico y sacarlos uno a uno cuando los necesites.

Por término medio, los huevos se conservan entre tres y cinco semanas en el frigorífico. Si se almacenan correctamente y a la temperatura adecuada, los huevos se conservan aún más tiempo. Sin embargo, no consuma huevos que lleven más de un día en el frigorífico.

¿Cuánto tiempo deben conservarse los huevos en el frigorífico?

Huevos en la nevera, ¿sí o no?

Los huevos pueden conservarse en el frigorífico durante 3-4 días. No obstante, se recomienda consumirlos en los dos días siguientes a su introducción en el frigorífico. Para conservarlos durante más tiempo, colóquelos en un recipiente con agua fría y cámbiela a diario.

Duración del almacenamiento de los huevos

Los huevos pueden conservarse hasta un mes si se almacenan a la temperatura adecuada y se giran con regularidad.

Para conservar los huevos frescos durante más tiempo, lo mejor es conservarlos a una temperatura de 0-4°C. En el frigorífico, deben colocarse en el compartimento de los huevos o en la parte trasera del frigorífico, ya que están expuestos a fluctuaciones de temperatura cada vez que se abre y se cierra la puerta.

Los huevos deben guardarse en cajas de cartón cerradas, preferiblemente en su envase original con la fecha de caducidad.

Los huevos deben utilizarse dentro de su fecha de caducidad, pero pueden conservarse hasta un mes después si se almacenan adecuadamente.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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