Guiso rápido y vegano para el frío: seitán en salsa

Este blog recopila las recetas de guisos veganos más populares de internet. Encontrará de todo, desde guisos veganos de verduras hasta recetas de guisos veganos de lentejas.

Esperamos que esta lista te ayude a encontrar tu receta de estofado vegano favorita.

Estofados veganos: ¡clásicos, modernos y sustanciosos!

El estofado es parecido a los guisos sin carne que comemos siempre. Los platos son espesos, abundantes y llenos de sabor. Busque trozos de verduras, alubias, legumbres y "carne" vegetal.

Antes de empezar, aclaremos los aspectos básicos de la preparación de un guiso vegetariano. ¿Cómo prepararlo? Cómo hacerla más gruesa, etc.

Guiso veggie para el frío: tempeh con patatas

👨🏻🍳 Cuéntanos cómo hacer menestra de verduras desde cero

Lo más importante para hacer una buena menestra de verduras es preparar verduras frescas, pero eso es lo más difícil.

Lo más importante para hacer una buena menestra de verduras es preparar las verduras frescas, y lo más difícil es cortarlas. Para las verduras frescas, cocer las verduras aromáticas y las cebolletas y el apio hasta que estén blandos.

Verduras frescas o congeladas

Siempre elijo el ajo como base y añado cebollas y puerros.

Y si añades verduras frescas como zanahorias y berenjenas, tu menestra de verduras será uniforme y saludable.

Un guiso de soja vegano al estilo tradicional, 100% vegetal y sin grasa. Rico en proteínas y muy completo.

Hábitos para comer bien, comer mejor y variado

Nos han pedido mucho una receta de soja texturizada y, aunque la hemos probado en restaurantes, es la primera vez que la hacemos en casa. Nos gusta este resultado y no será el último.

La soja texturizada, elaborada a partir de harina de soja sin grasa, es un sustituto ideal para los platos que carecen de carne. También es una buena opción para quienes desean reducir el consumo de carne o pasarse al veganismo, ya que les permite comer platos similares a los de su dieta habitual.

No es un ingrediente que recomendaríamos a diario, ya que preferimos otras fuentes de proteínas vegetales menos procesadas como las legumbres, pero es una alternativa muy interesante que incorporaríamos a nuestra dieta con moderación.

Por primera vez cociné un estofado, inspirado en la receta de mi madre pero con algunos cambios. Por ejemplo, en lugar de aceite, he añadido concentrado de tomate y salsa de soja, que se suelen utilizar en los guisos.

Si te ha gustado este guiso vegano de soja, puede que también te gusten estas otras recetas de guisos: guiso de calabaza y garbanzos, guiso vegano de lentejas, fabada vegana en 20 minutos, chili de quinoa y chana masala sin aceite.

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