Esta es la nueva pirámide alimenticia

Esta es la nueva pirámide alimenticia

La pirámide alimentaria es una tabla sencilla que muestra qué alimentos se consideran saludables y deben incluirse en la dieta. También refleja qué proporciones de estos nutrientes se consumen mejor en una dieta variada. Se trata de una propuesta básica de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que los países adaptan a sus especificidades y poblaciones a través de sus comités científicos.

Por este motivo, la Sociedad Española de Nutrición Regional (SENC) introdujo hace unos meses algunos cambios en la pirámide clásica. ¿Cuáles son las novedades más importantes? Se trata de comportamientos orientados al bienestar mediante la adopción de hábitos saludables, como el ejercicio y el bienestar mental.

Hábitos saludables: una gran novedad

Esta es la nueva pirámide alimenticia

De hecho, una dieta sana es algo más que comer fruta y verdura, mucho pescado y ternera una vez a la semana. La nueva versión española de la pirámide alimentaria demuestra que la salud no consiste sólo en una dieta equilibrada. Tiene un alcance mucho mayor. Un estilo de vida activo y un equilibrio entre el consumo y la ingesta de calorías forman parte de las recomendaciones para una vida mejor y más larga en el día a día.

En la base de la pirámide alimentaria ya no hay un grupo de alimentos, sino un conjunto de hábitos saludables que conviene adoptar cuanto antes. Es un gran cambio. Ya no basta con comer bien. Para tener éxito, necesitas adoptar otros buenos hábitos. He aquí algunas de las más importantes.

- Una hora de ejercicio al día Se recomienda caminar 10 000 pasos al día, lo que equivale a 60 minutos de paseo diario. El ejercicio físico es la mejor forma de perder peso de todas las dietas.

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- Equilibrio emocional El estado de ánimo suele hacer que las personas coman de una determinada manera (positiva o negativa). Las personas tristes pueden quedarse despiertas toda la noche viendo series de televisión o comiendo helado. Las personas excitadas tienden a darse atracones, mientras que las deprimidas pierden el apetito y dejan de comer. Por lo tanto, es importante cuidar también la salud mental y emocional para garantizar una buena nutrición.

- Equilibrio energético Si comes más de lo que consumes, aumentas de peso. Si comes menos de lo que consumes, pierdes peso. ¿Cómo es el equilibrio? Comer sólo lo que se consume ayuda a mantener un peso saludable.

- Técnicas culinarias. Evite los alimentos fritos; se recomienda cocinar al vapor, al horno o hervidos.

- Bebe mucha agua. La hidratación es una parte esencial de la pérdida de peso. Los hombres necesitan 2,5 litros al día y las mujeres, 2 litros. Los niños son especiales. Depende de si son bebés o niños pequeños y de lo activos que sean (los bebés se quedan quietos mientras que los niños de cinco años se pasan el día corriendo).

En resumen, la nueva versión de la pirámide alimentaria recomienda buenos hábitos para mantener la salud y el bienestar. Mantenerse activo, mentalmente estable y bien hidratado son buenos hábitos que merece la pena incorporar a la rutina diaria.

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Recuerde que la base de la promoción de la salud suele residir en el cambio de hábitos, como propugna el método Create Health. Debemos prestar atención a una dieta adecuada y a actividades que contribuyan a nuestra salud general.

También hay herramientas que puedes utilizar para cuidar tu mente, como la app Siente (descárgala aquí), que puede ayudarte a llevar una vida sana. Su metodología incorpora mindfulness y psicología positiva y es sencilla para mejorar el bienestar, reducir el estrés y, por tanto, ser más feliz.

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Las legumbres son muy apreciadas y sobre su base se establece un estilo de vida saludable

Todas las sociedades profesionales implicadas en la atención primaria han llegado a un consenso. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha publicado una guía de alimentación saludable. La guía incluye todas las recomendaciones dietéticas, métodos de preparación e incluso las interacciones de algunos medicamentos con los alimentos. El punto de partida es una nueva pirámide alimentaria que difiere de la que los niños aprendieron en las clases de ciencias hace décadas. Primero, porque en la base de la pirámide no están los alimentos, sino los hábitos: de cuatro a seis vasos de agua al día, 60 minutos de ejercicio, hábitos culinarios saludables o equilibrio emocional.

Según esto, los cereales y las legumbres blandas constituyen la base de la dieta. Sin embargo, en comparación con hace unos años, se han producido cambios importantes. Los expertos ya sólo mencionan los cereales integrales o el pan integral. Los cereales deben contener la mayor cantidad posible de grano integral. El pan refinado se utiliza por su sabor y su larga conservación, pero el pan blanco es sólo energía, mientras que la masa madre y el pan integral son alimentos probióticos por derecho propio y aportan un valor añadido", explica Javier Aranceta, coordinador de la guía y presidente del comité científico de la SENC.

En cuanto a la pirámide, la carne roja también debería subir, es decir, consumirse con menos frecuencia, y lo mismo ocurre con la carne ultraprocesada en la parte superior de la pirámide. La situación es diferente con las carnes blancas, como el pavo y el conejo, que están junto a los productos lácteos y el pescado. El cerdo es carne roja. Pero el solomillo se considera carne blanca por su composición", explica Aranceta.

Pero no toda la carne es igual. Aranceta pone el ejemplo de un jamón de bellota que es 100% bellota, es decir, es un olivo con patas. Con esta afirmación, Pro subraya la importancia de la alimentación de los animales que comemos, afirmando que "todo lo que sea humanizar la agricultura para que su dieta sea mejor, mejora su composición". Los coordinadores de la guía no demonizan los alimentos extremadamente procesados. Dice: "Si hiciéramos mejor comida, no estaría mal, aunque fuera un poco más cara. Las legumbres ocupan el mismo lugar en la pirámide que los productos lácteos y el pescado.

Más tiempo en la cocina, menos tiempo en ambulancias.

Más tiempo de compras y en la cocina significa menos tiempo en ambulancias. Y Aranceta añadió las palabras de Hipócrates de Kos: "Que el alimento sea medicina y la medicina alimento". España, sin embargo, se enorgullece de su comida. Según un informe de la Fundación Bloomberg, es el país más sano del mundo, y un artículo publicado en abril en la prestigiosa revista The Lancet destacaba que las dietas más beneficiosas para la salud se encuentran en Francia, Italia y España. De hecho, España tiene la tasa de mortalidad estandarizada más baja atribuible a la dieta por cada 100 000 habitantes.

Vía: https://www.lavozdegalicia.es/

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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