Entrevista a Lucía Martínez y Aitor Sánchez

Hoy entrevistamos a Lucía Martínez, nutricionista y dietista del blog Dime qué come.  También es licenciada en nutrición humana y dietética, técnica superior en nutrición, técnica superior en restauración, especialista universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad, posgraduada en nutrición y dietas alternativas en situaciones fisiológicas especiales y sabe de lo que habla, a veces en detrimento de los demás.

Junto con Virginia, ha publicado un libro titulado Vegan Cooking, que combina deliciosas recetas con ingredientes nutritivos y de fácil acceso. Así que no falta de nada: ya conocimos a Virginia García de 'Creativegan' y 'Gastronomía Vegana' en una entrevista aquí. Virginia nos contó sus inicios como bloguera y todas sus experiencias como cocinera vegana.

Lucía tiene una comunicación muy auténtica que la hace ser quien es. Es un claro ejemplo de cómo una combinación de líneas menos políticamente correctas puede llamar la atención de toda la comunidad sobre sus palabras. A veces me preguntan si, como profesional, tengo que seguir el protocolo en todas las apariencias externas. Mi respuesta es no, no siempre. Al igual que el paradigma del trabajo ha cambiado y la gente ya no compra basándose sólo en el producto sino también en los valores de la empresa, lo mismo ocurre con los autónomos y emprendedores. Desafiamos ciertas convenciones sociales y trabajamos con personas con las que nos sentimos cómodos o desafiados.

Poner barreras a la comunicación y formalidades innecesarias puede tener un efecto perjudicial en la interacción de la comunidad. Es importante encontrar tu propia voz.

Disfrute de esta entrevista con Lucía.

Entrevista al Dr. Miguel Ángel Martínez-González

Llevo cinco años haciendo esto, y en mayo hará seis. Para ser sincera, empecé a hacerlo porque mi pareja de entonces (gracias Biel :P) me convenció y porque veía muchas cosas frikis en el mundo de la alimentación y pensé que sería una buena forma de explicárselo al mundo.

Sí, pongo pancartas de vez en cuando. Recibo muchas ofertas de publicidad y colaboraciones, pero la mayoría las desecho porque no encajan con el espíritu del blog o simplemente son ridículas. Lo que nunca haré es poner anuncios en posts patrocinados o en el cuerpo principal de los posts. Tampoco tengo intención de hacerlo.

El propósito de mi blog no es en absoluto comercial.

¿Qué otras fuentes de ingresos tiene? Bueno, a trabajar. Sería muy difícil vivir de los blogs. Sería incompatible ganar más con los blogs manteniendo la dignidad y la profesionalidad. Porque tendrás que hacer cosas que chocan con tus principios.

No creo que eso ayude en absoluto, Paula, gracias. Bueno, hay algunas honrosas excepciones, pero en general es algo malo. Hacen tratos graciosos, como publicidad a cambio de enlaces, u ofrecen correr la voz aunque su sitio web o red social sea mucho más débil que el mío. O me piden que les haga publicidad y les envíe muestras de productos a cambio ........ Normalmente quieren contenidos o publicidad sin ofrecer nada económico a cambio. Esto es una falta de respeto, me siento como un tonto.

Espaguetis de calabacín, tomates y pistachos

Creo que las marcas y agencias que se dedican a esto tienen que esforzarse más y replantearse sus estrategias.

Como he dicho antes, puedo permitirme mandar a la mierda a la mayoría de ellos porque no me gano la vida con esto. Pero estoy sufriendo.

Pero hay excepciones, insisto.

Generalmente los relacionados con marcas y productos (Hero, Dinosaur, Activias...) y los de opinión por ser proclives a la polémica. Los artículos profesionales que yo llamo "nutricionistas serios" tienden a leerse con menos frecuencia. Intento variar el tipo de contenido, a veces con recetas.

Mi comunidad es muy agradable, aparte de los misántropos que no entienden nada. El público y mis colegas suelen reaccionar positivamente al contenido. Suelo recibir bastantes comentarios, tanto en mi blog como en las redes sociales, lo cual es una buena señal. No hago nada especial para fomentar el compromiso. Gracias a mi amigo Carlos Martín (Perdiendo Masa), que me explicó el término, no supe lo que significaba engagement hasta finales del año pasado. No hay estrategia en este sentido, todo lo que me anima viene solo, intento responder a los comentarios, compartir el trabajo de mis compañeros, dar las gracias y hacer lo mismo que hice desde el principio.

[Tweet "Entrevista a @dimequecomes sobre su experiencia como bloguera de nutrición"]

No, no tengo. Por supuesto, los medios de comunicación son importantes para mí, pero siempre me mantengo informado y hago cada trabajo con cuidado. Mis compañeros me ayudan mucho cuando me pierdo en artículos o contenidos más técnicos. En este sentido, Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea) es un gran comunicador que siempre me ayuda a enfocar bien las cosas y me da feedback.

Aprendo mucho profesionalmente y eso se traslada inevitablemente a mis contenidos. Pero, por ejemplo, mi página de Facebook sólo tiene un año y ya lleva un tiempo, pero no la he utilizado, así que he perdido todo su potencial.

En resumen, creo que mi mayor error fue no utilizar correctamente la tarea de bloguear.

Sin embargo, DQC nunca tuvo una finalidad comercial o profesional. Todo lo que se dio. Sé que se me ha criticado por mi imagen sombría (arañas y cabeceras antiguas) y a menudo por mi tono y mi incorrección política. Ahora, no me arrepiento de estas cosas en absoluto. Pero no es así en absoluto.  Eso es DQC, y sin eso se pierde la esencia de lo que se trata. No me arrepiento de nada porque dije lo que quería decir y lo dije como quería decirlo. Si no sigues los manuales de marketing y redes sociales, tienes poco de qué preocuparte.

Publicamos una media de tres artículos al mes. Algunos meses publico más, otros menos, pero es más o menos lo mismo: intento no publicar nada durante más de dos semanas, pero no es suficiente para quitarme el sueño.

No me organizo demasiado y escribo cuando tengo tiempo o me apetece. Para mí es un hobby, no una profesión, así que no lo veo como tal. Además, no estoy en el negocio, así que no hay ningún tipo de presión. Eso es ciertamente una ilusión.

¿Sobre el blog? Estoy bien como estoy :P. Este blog ha superado con creces mis expectativas durante mucho tiempo y me ha aportado mucho más. Los objetivos se cumplen con creces, todo lo que viene es un plus y un regalo. Me ha dado más de lo que esperaba y, sinceramente, no sé qué más podría pedir.

No creo que se me dé muy bien, pero lo que quiero decir es: haz lo que quieras, aunque a los demás no les guste, nunca intentes agradar a todo el mundo, porque entonces acabarás en un rincón gris y anodino. Responde a los comentarios, agradece a la gente que comparta, comparte los contenidos de tus colegas. No les aburras. La gente lee blogs para entretenerse. Así que si el artículo es aburrido (aunque sea técnicamente perfecto), no calará y sólo llegará a algunas personas.

Y, sobre todo, no esperes nada. El mayor error es empezar un blog pensando que en tres artículos puedes convertirte en Levenga, Basulto o Mi Zieta Koheya. No, estas personas han masticado muchas piedras para llegar a donde están ahora. Aparte de su eficacia y brillantez personal, por supuesto, que pueden tener o no.

Y debe ser coherente, aunque no se lea muy a menudo.

Charlamos con Lucía Martínez Argüelles (Cuéntame lo que comes en las redes sociales) sobre nutrición vegana, pero antes de pasar a la entrevista, aquí va una breve presentación de ella para quien aún no la conozca. Estudió Nutrición Humana y Dietética, con un máster oficial en Nutrigenómica y Nutrición Personal o un máster en Gestión del Talento, y es también un referente en nutrición vegetariana y vegana. su colaboración en importantes medios generalistas como El País. Puede que hayas leído sobre ella. Dirige centros Aleris en Madrid, Valencia y Palma y ofrece asesoramiento online y presencial con Aitor Sánchez. Es coautor de los libros Cocina Vegana y ¿Qué le doy de comer?" con Aitor Sánchez, junto a Virginia García.

Vegetariano con ciencia

Vegetariano con ciencia es un manual recomendable para muchos lectores (accesible a todos los niveles de conocimientos previos) porque toca aspectos importantes de las dietas vegetariana y vegana de forma rigurosa. Por eso no es de extrañar que se haya convertido en un bestseller y que sea el resultado de una comunicadora conocida y carismática como Lucía, que hace bien su trabajo.

Cuando se le preguntó qué pretendía con el libro, respondió que quería ofrecer "un resumen útil de las principales cuestiones nutricionales que suelen afectar a las dietas vegetarianas, explicándolas detalladamente para que todo el mundo pueda entenderlas, al tiempo que se dan consejos claros y sencillos sobre cómo seguir una dieta estricta, sin animales y saludable". No se ha escrito ningún libro en España (al menos recientemente) con estas características, así que pensé que podía contribuir", añadió. Desde entonces, han aparecido muchos libros de contenido similar, lo que indica que el tema ha atraído mucha atención.

Le pedimos a Lucía que enumerara tres puntos importantes que deberían tener en cuenta las personas que optan por una dieta 100% vegetal. Suplementos de vitamina B12, ingesta adecuada de proteínas (a menudo la gente está un poco desabastecida, pero no demasiado) y una seria capacidad para evaluar nutricionalmente todos los nuevos productos veganos del mercado (que en su mayoría son productos ultraprocesados y no forman parte de la dieta normal).

Vegetariano con ciencia 2

Después de Vegetariano con Ciencia, Vegetariano con Ciencia Dos se convirtió en un libro más práctico para que vegetarianos y veganos puedan hacer frente a situaciones cotidianas, apoyándose en la ciencia y el sentido común.

En los debates en las redes sociales, especialmente en Twitter, el veganismo se asocia con el lujo, los altos ingresos y el privilegio. Lucía compartió su opinión sobre esta percepción del "veganismo". No tiene sentido". Una dieta tradicional sana, que sustituya los productos animales por alimentos proteicos de origen vegetal, muy raramente sería más cara. El libro incluye un capítulo que explica este punto con ejemplos y menús".

Las dietas veganas, al igual que las dietas tradicionales, pueden abarcar una gama de precios muy amplia. Pero para los veganos, la opción más barata es casi siempre también la más sana", afirma.

¿Hay algún caso en el que no sea posible una dieta 100% equilibrada con alimentos de origen vegetal?

"En la alimentación hospitalaria, la nutrición enteral (en la que los alimentos se suministran directamente al tracto gastrointestinal a través de una sonda o tubo) utiliza casi siempre un preparado especial ya preparado. Muy a menudo no hay opciones veganas para estas preparaciones. Pero es diferente, no porque sea imposible, sino porque no se fabrica", explica, y añade: "También vemos casos en los que se dan varias enfermedades digestivas y metabólicas al mismo tiempo, acompañadas de alergias y otras enfermedades. Sin embargo, se trata de casos muy raros e improbables. Hoy en día hay muchas formas de cambiar la dieta y es mucho más fácil hacerlo. La otra razón es que algunos pacientes que tienen que seguir una dieta terapéutica pueden querer evitar la opción vegetariana porque es demasiado restrictiva o no ofrece suficiente variedad. O que están en zonas donde sus opciones son mucho más limitadas que aquí. En general, sin embargo, esto es posible, salvo en casos muy especiales".

"Nunca me he encontrado en mi consulta con un caso en el que haya tenido que ingerir alimentos de origen animal para salvar la vida del paciente, y a menudo he tenido que dar algún tipo de instrucción, que no niego. Pero si el paciente lo quiere, lo hacemos, ese es nuestro trabajo", confiesa.

Foto de Lucía Martínez Argüelles (Dime qué comes).

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