El hierro, un mineral básico para la energía

El hierro, un mineral básico para la energía

El siguiente vídeo ofrece una introducción bastante completa al funcionamiento de un alto horno, a un nivel básico. Internet está lleno de vídeos que profundizan y diversifican aún más la información sobre este proceso de obtención de arrabio industrial a partir de mineral de hierro, carbón de coque y fundente. La transformación del hierro en arrabio se produce mediante un proceso físico-químico (debido al calor y a la presencia de carbono, como CO y CO2) que tiene lugar en un alto horno y libera el mineral de hierro de las impurezas y del oxígeno que, de otro modo, lo oxidarían. El fundente atrapa las impurezas y, al tener menor densidad que el arrabio, flota sobre éste, facilitando su extracción.

(El vídeo es propiedad del titular de los derechos).

Los minerales son nutrientes que el cuerpo humano necesita en cantidades relativamente pequeñas en comparación con los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas). Por tanto, se tratan como micronutrientes, al igual que las vitaminas.

Se trata de una sustancia con una importante función reguladora que el organismo no puede sintetizar y que debe suministrarse a través de los alimentos. No suministra energía.

Los minerales se diferencian de la siguiente manera.

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  • Macronutrientes esenciales: calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg) y azufre (S), de los que el organismo necesita al menos 100 mg al día.
  • Oligoelementos esenciales: como el hierro (Fe), el flúor (F), el zinc (Zn) y el cobre (Cu), de los que el organismo necesita menos de 100 mg al día.
  • Oligoelementos esenciales: elementos que el organismo necesita en cantidades iguales o inferiores a 1 mg al día, como el yodo (I), el cromo (Cr), el molibdeno (Mo) y el selenio (Se).
  • Elementos contaminantes: Plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg), arsénico (As), boro (B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc.

Los minerales se utilizan mucho en los alimentos y se caracterizan por su relativa resistencia a los procesos técnicos y culinarios. No se ve afectado por la luz ni el calor, pero puede perderse en lixiviados o agua hirviendo, retenerse en fibras que no se absorben, etc.

El contenido en minerales varía en función del origen del alimento. Algunos alimentos también contienen sustancias que actúan como antinutrientes, como el ácido fítico, que se encuentra en muchos vegetales y forma un complejo con los minerales que impide su absorción.

Una dieta rica en hierro es uno de los requisitos para llevar una vida sana. Este mineral desempeña un papel fundamental en el crecimiento y fortalecimiento de los organismos vivos, especialmente de nuestras células. También desempeña un papel importante en el transporte de oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. Junto con el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio, conforma la lista de minerales esenciales que sustentan la vida. Más información a continuación.

Es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre y el segundo entre los metales, después del aluminio. Este es uno de los hechos sobre el hierro. El núcleo de la Tierra también contiene una gran cantidad de este elemento. El hierro también ha desempeñado un papel tan importante en la historia geológica de nuestro planeta que da nombre a uno de los periodos más estudiados. La Edad de Hierro, cuando se generalizó el uso de este material para todo tipo de herramientas, utensilios de cocina e incluso armas.

El hierro es necesario para el buen funcionamiento de nuestro organismo, especialmente para la producción de hemoglobina. Se trata de una proteína de los glóbulos rojos que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Un nivel bajo de hemoglobina puede provocar anemia y otras enfermedades. La falta de oxígeno en la sangre hace que te sientas más cansado de lo normal.

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Diversos alimentos que contienen hierro

Ésta es sólo una de las razones por las que es importante una dieta rica en hierro. También es especialmente importante que los niños pequeños y las mujeres embarazadas consuman alimentos ricos en hierro. Algunas personas incluso necesitan suplementos adicionales de hierro.

Helios ofrece una gama de productos que contienen hierro. Y como puede ver, hay una gran variedad. Recomendamos especialmente verduras como los cardos. Puede utilizarlos en guisos de temporada o en una deliciosa receta tradicional de caldo estofado con almendras. El espárrago blanco de Navarra gusta a todos los miembros de la familia, sea cual sea su preparación. Lo mismo ocurre con las alcaparras y otros encurtidos, que son ricos en hierro y constituyen un aperitivo ligero y original en ocasiones sociales.

Otro representante del hierro de Helios es la miel, que tiene propiedades antioxidantes y actúa sobre nuestra psique más profunda. Y, por supuesto, no hay que olvidar las frutas clásicas en los sabores de mermelada y confitura Helios. Las fresas, los kiwis, las moras, las ciruelas y las bayas son deliciosas no sólo para desayunar, sino también con las comidas. También son la mejor forma de obtener la energía necesaria para empezar el día. Helios no sólo suministra la mejor calidad y todos los sabores, sino también porque queremos que nuestros clientes se mantengan sanos de por vida.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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