Dieta Slow: claves para una alimentación saludable

Un cuerpo grande, un cuerpo delgado, un cuerpo gordo, un cuerpo grande, un cuerpo pequeño, un cuerpo joven, un cuerpo maduro.... nervioso(a), sensible, apacible, miedoso(a), dominante, sumiso(a), tranquilo(a).... Tiempos de cambio, tiempos difíciles, vida cotidiana, tristeza, sonrisas.... todo ello influye en el metabolismo. Además, la comida que le gusta hoy puede no ser de su agrado mañana. Lo mismo ocurre con las dietas que te han recomendado porque a otra persona le han dado buenos resultados, pero cuando las pruebas tú mismo no funcionan tan bien como esperabas.

A la hora de elegir una dieta, debes tener en cuenta lo que se adapta a tu estilo de vida y a tu cuerpo.

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¡¡¡SUGAR!!! ¡Oh no, sin azúcar!

Conoces esta frase de los anuncios de zumos. El azúcar y los alimentos refinados no son ingredientes saludables. Esto incluye todo lo que no se produce de forma natural, como los alimentos envasados y la comida rápida.

El verde es el nuevo negro

¡Arriba las verduras! Sobre todo verduras de hoja verde, ¡pero también fruta! Estas son las características de una dieta sana. Si son de temporada, regionales y ecológicos, tu cuerpo te lo agradecerá.

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El Plato para una alimentación sana, elaborado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y editores de Harvard Health Publications, es una guía para preparar comidas sanas y equilibradas que puedes poner en un plato o llevarte como tentempié o almuerzo. Pégala en tu nevera y podrás preparar una comida sana y equilibrada todos los días.

• Haz que la mayor parte de tus comidas sean verduras y frutas: la mitad de tu plato.

Recuerde que las patatas no se cuentan como verduras en el "plato saludable", ya que tienen un efecto negativo sobre los niveles de azúcar en sangre.

• Elige productos integrales: constituyen 1/4 del plato.

Cereales integrales, cebada, granos de trigo, quinoa, avena, arroz integral y pasta integral: se sabe que los alimentos preparados con estos ingredientes tienen un efecto más suave sobre el azúcar en sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros cereales refinados.

• Valor proteico - 1/4 de plato.

El pescado, las aves de corral, las legumbres (alubias) y los frutos secos son fuentes de proteínas sanas y versátiles que pueden mezclarse en ensaladas o combinarse con verduras en un plato. Limite la carne roja y evite las carnes procesadas, como el beicon y las salchichas.

• Aceites vegetales saludables - con moderación.

Elija aceites vegetales saludables, como los de oliva, colza, soja, maíz, girasol y cacahuete, y evite los parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans poco saludables. Recuerde que "bajo en grasas" no es lo mismo que "sano".

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• Bebe agua, café y té.

Absténgase de tomar bebidas azucaradas, limite la leche y los productos lácteos a uno o dos vasos al día y los zumos a un vaso pequeño diario.

• Mantente activo.

La cifra roja del mantel El plato para una alimentación sana indica que el ejercicio también es importante para controlar el peso.

El mensaje principal de El plato para una alimentación sana es centrarse en la calidad de los alimentos.

• El tipo de hidratos de carbono de la dieta es más importante que la cantidad de hidratos de carbono. Esto se debe a que algunas fuentes de hidratos de carbono, como las verduras (distintas de las patatas), las frutas, los cereales integrales y las legumbres, son más saludables que otras.
• Plato insta a los consumidores a abstenerse de consumir bebidas azkaradas, que son una gran fuente de calorías con escaso valor nutritivo.
• El Plato para Comer Saludable anima aceites saludables, y no establece un máximo en el calorías de fuentes saludables de grasa que las personas deben obtener cada día. animar a los consumidores a consumir alimentos saludables.

Traducción realizada por Josiemer Mattei, PhD, MPH.

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