Desayunos sin gluten y veganos: gofres recién hechos

Estos gofres de arándanos veganos y sin gluten se elaboran con sólo cinco ingredientes y son un desayuno o postre muy saludable.

Los gofres me recuerdan a mi infancia. Mi madre no hacía gofres en casa, pero a veces los comía al borde de la carretera y me encantaban. Siempre me pedía que los comiera con fresas o mermelada de frutos rojos, así que pensé que era una buena idea hacer gofres de arándanos veganos, sin gluten y sanos.

Lo malo de los gofres es que suelen estar hechos con harina refinada, azúcar e ingredientes de origen animal. También se sirven con aderezos azucarados como mermelada convencional, pero si los haces en casa, obtendrás un gofre saludable que no sólo sabe bien, sino que también es un complemento sano para tu dieta.

En nuestra casa nos encantan los arándanos y los comemos a todas horas porque son versátiles y ricos en antioxidantes. Las congelamos para hacer batidos en cualquier momento, pero también las compramos frescas para los tentempiés entre horas o para recetas que es mejor utilizar frescas, como estos gofres. Nunca he probado una receta con arándanos congelados, así que no sé si funcionaría.

Para más recetas de gofres

• Gofres veganos
• Barquillos de chocolate veganos y sin gluten
• Barquillos de patata veganos y sin gluten
• Gofre de falafel

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Gofres de patata veganos sin gluten, ¡los mejores gofres de patata que hayas probado nunca! Son sencillos y deliciosos. Llevamos meses experimentando con gofres de patata veganos y esta receta es perfecta. Son súper crujientes y deliciosos y no puedes parar de comerlos. Son perfectos para cualquier comida -desayuno, brunch, almuerzo o cena- ¡y los comemos todo el día! No contienen aceite ni gluten, son muy fáciles de preparar y están llenos de sabor. Lo mejor de todo es que sólo lleva seis ingredientes. Basta con mirar ese fabuloso color dorado.

Aquí también te mostramos la mejor forma de comer estos gofres de patata. Hemos recreado las tradicionales albóndigas suecas (veganas y sin gluten) con patatas, salsa marrón sueca (al estilo de Ikea) y mermelada de arándanos rojos.

Estos gofres de patata son muy nutritivos y perfectos para la mañana, ¡pero también para cualquier otra comida del día!

Uno de estos gofres (200 g) contiene 197 kcal, 56% de vitamina C, 20% de proteínas, 28% de fibra, 11% de hierro, 490,3% de vitamina B1, 427,3% de vitamina B2, 219,9% de vitamina B3, 386,8% de vitamina B6, 99,8% de vitamina B12 (en levadura nutricional enriquecida con B12) ) y 28% de potasio (en una dieta de 2000 kcal/día). Para más información sobre los valores nutricionales, véase más abajo.

Cómo hacer los mejores gofres de patata veganos sin gluten

• No es necesario hervir ni hornear las patatas. Hemos comprobado que los mejores resultados se obtienen con patatas crudas recién ralladas. El almidón de las patatas actúa como aglutinante al cocerlas y evita que se deshagan. Un poco de harina sin gluten es todo lo que necesitas para unos gofres de patata perfectos. De esta forma, la gofrera se calienta por ambos lados para que los gofres queden bien crujientes por ambos lados.
• La adición de cebolla rallada es sorprendentemente más sabrosa que la simple adición de cebolla en polvo, como he visto en otras recetas en Internet.
• Añadir levadura nutricional a las recetas es imprescindible. Los gofres saben especialmente bien con este ingrediente. Además, la levadura nutricional suele estar enriquecida con vitamina B12, lo que la convierte en un alimento muy saludable.
• Utilice siempre pimienta negra entera y muélala usted mismo. No me gusta nada comprar pimienta negra molida, ¡pero marca una gran diferencia en el sabor!

Cómo rallar patatas

• Rallar la mayor parte de la patata por el agujero central de un rallador de caja. Rallar parte de la patata por el agujero pequeño del rallador de caja. Rallar 800 g de 1 kg de patatas peladas por el agujero central del rallador de caja y 200 g por el agujero pequeño. Para obtener los mejores resultados, siga estas directrices.

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