Deliciosa receta de gazpacho ideal para el verano

Deliciosa receta de gazpacho ideal para el verano

El gazpacho es una receta muy refrescante para pasar el calor del verano. Es un tipo de preparación que consiste en un caldo frío de verduras crudas (principalmente tomates, pimientos, cebollas, pepinos y ajos), vinagre y aceite de oliva. Se come frío, por lo que es ideal para los meses de verano. Dependiendo de si se utilizan tomates maduros, su color puede variar del rojo al naranja claro.

Se cree que el origen de este plato está en el interior de Andalucía, donde abundan el aceite de oliva y los productos frutales. Muchos historiadores creen incluso que los orígenes del plato se remontan a la época de Al-Andalus, de ahí que se le conozca popularmente como "Gazpacho Andalus".

¿Sabías que algunos tipos de gazpacho también se pueden preparar con otros deliciosos ingredientes? En este artículo presentamos un delicioso gazpacho elaborado con frutos rojos. Estas pequeñas frutas, también conocidas como bayas, son ricas en betacaroteno y antioxidantes.

Esta receta no sólo refresca e hidrata, sino que también fortalece nuestro organismo y ayuda a retrasar el envejecimiento de las células del cuerpo.

Ingredientes necesarios

Deliciosa receta de gazpacho ideal para el verano
  • 600 g de fresas.
  • 100 g de frambuesas.
  • 3 tomates maduros pero firmes.
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de vinagre balsámico.
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 ml de agua.
  • Hojas de albahaca (unas 4 hojas)
  • Una pizca de sal gruesa.

Cómo hacer gazpacho de frutos rojos

Lavar los tomates, las fresas y las frambuesas en abundante agua fría.

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Pelar y despepitar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

Descorazonar las fresas y las frambuesas.

Poner los tomates, las fresas, las frambuesas, el ajo pelado y el agua en una batidora y triturar.

Encienda la batidora y mézclelo todo bien.

Hervir un poco de agua en una tetera y cocer en ella las hojas de albahaca. Cuando el agua hierva, añade las hojas de albahaca y cuécelas 1 minuto más.

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Añadir el vinagre, el aceite, la sal y las hojas de albahaca escurridas al gazpacho y volver a batir.

Guardar en la nevera, luego se puede comer frío.

Disfruta este verano de esta deliciosa receta de gazpacho de sandía.

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Para hacer este gazpacho de sandía hemos utilizado

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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