Consejos para hacer tu café más sano
Tras conocer los beneficios para la salud y las contraindicaciones del café, examinamos cómo preparar el café más saludable. Si conoce los distintos tipos de café, cómo tostarlos y cómo prepararlos adecuadamente, el café es una bebida saludable.
Tipos de café saludables
La mayor parte del café que se consume es de las variedades Arábica y Robusta. Los granos arábica tienen menos cafeína, se tuestan a temperaturas más bajas y parecen contener más antioxidantes. Las variedades de robusta son más baratas, se tuestan a temperaturas más altas y su cultivo requiere menos mano de obra. Las variedades arábicas son, por tanto, variedades más sanas.
Tostado del café y efectos sobre la salud
Cuando vas al supermercado, ves tres tipos de café -tostado natural, torrefacto y mezclado-, pero ¿son buenos para la salud?
Muchos expertos consideran que el café tiene beneficios positivos para la salud, pero ¿hay alguna forma más sana de prepararlo que otros métodos? Este artículo le cuenta todo lo que necesita saber para preparar el café más sano posible.
La forma más sana de hacer café es utilizar una cafetera de goteo, una Chemex o una cafetera italiana que filtre el café a través de un filtro de papel antes de tomarlo. Por otro lado, tomar café sin filtrar o sin prensar puede tener un efecto negativo en la salud de las personas mayores.
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Existen numerosos estudios que demuestran que tomar café es bueno para la salud, pero ¿alguien ha estudiado cómo prepararlo de la forma más saludable? Por extraño que parezca, la respuesta es sí.
Un estudio realizado por un equipo de investigadores suecos descubrió que el café sin filtrar contiene sustancias como el cafestol y el carveol que pueden ser perjudiciales para la salud. También se descubrió que el método de extracción del café mediante prensado o hervido de la bebida puede aumentar el riesgo de cardiopatías.
Sin embargo, estos efectos negativos para la salud sólo se detectaron en participantes de 60 años o más.
El estudio también concluyó que los riesgos mencionados podrían eliminarse utilizando un método de extracción de café filtrado o filtrando el café a través de un filtro de papel después de la extracción. Incluso se ha descubierto que beber café filtrado es más sano que no tomar café.
De los métodos de preparación del café, las cafeteras de goteo y las Chemex fueron las mejores, según el estudio, pero las clásicas cafeteras italianas y las de moka tampoco salieron mal paradas.
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