¿Conoces las propiedades y beneficios del trigo sarraceno?

La harina de alforfón es uno de los ingredientes principales de la dieta Sirtfood, como muestra una foto de la cantante Adele, que celebra su 32 cumpleaños y logró perder 45 kg a finales del año pasado y sigue manteniendo el peso.

En este artículo conocerás las propiedades de la harina de trigo sarraceno y sus beneficios. ¡También obtendrá una visión general de los beneficios de la harina de trigo sarraceno en Go!

Alforfón: ¿Qué es?

El trigo sarraceno es uno de los alimentos sin gluten y resulta adecuado como alternativa para pacientes celíacos, alérgicos o intolerantes a esta proteína. También es rica en fibra insoluble y contiene altos niveles de minerales y otros nutrientes.

También es rico en magnesio, que favorece la relajación muscular y evita los calambres en los deportistas que realizan esfuerzos. El trigo sarraceno también es una buena opción para las personas que desean aumentar su ingesta de fibra y comer más sano. Ofrece muchas posibilidades, no sólo como alternativa a la harina convencional, sino también como sustituto de otros cereales como el arroz o el maíz, o espolvoreado en ensaladas.

Características del trigo sarraceno

Es un alimento versátil con muchas cualidades buenas, pero debe utilizarse con precaución, ya que ni es bajo en hidratos de carbono ni aporta todos los nutrientes necesarios para el día.

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La característica más importante del trigo sarraceno es que no contiene gluten y puede ser consumido por personas celíacas. Sin embargo, también se recomienda a las personas con estreñimiento crónico, diabetes, prediabetes y alérgicas a la proteína del trigo. Originario del suroeste de China, el trigo sarraceno contiene ácidos grasos omega-3, fibra insoluble, hidratos de carbono complejos, minerales como cobre, magnesio, manganeso y fósforo, y antioxidantes.

- El alforfón es mucho más rico en minerales y antioxidantes que otros cereales como el maíz, el arroz y el trigo. Los estudios han demostrado que el consumo crónico de trigo sarraceno disminuye la presión arterial, mejora el perfil lipídico y reduce el riesgo de cáncer de colon.

El trigo sarraceno es conocido por no contener gluten, pero tiene aún más beneficios nutricionales. Descúbralos y aprenda a cocinar con estos consejos.

Si sigues una dieta sin gluten, probablemente ya conozcas el trigo sarraceno, un alimento cada vez más popular. Pero, ¿sabe realmente qué es el trigo sarraceno y en qué se diferencia del trigo convencional? ¡Te explicamos en qué consiste para que quienes quieran incluirlo en su dieta puedan disfrutar de este pseudocereal!

¿Qué es el trigo sarraceno?

También llamado trigo sarraceno. Aunque parece un cereal, en realidad es un pseudocereal. Este cereal no pertenece a la familia de las gramíneas, a la que pertenecen la mayoría de los cereales. El alforfón pertenece a la familia de las tapáceas y, si se observa atentamente su forma, se asemeja a una pirámide. Por eso tiene un nombre botánico.

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Origen del trigo sarraceno

Este pseudocereal, que se encuentra a diario en muchos hogares, es originario de Asia Central. Se estima que su cultivo comenzó hace más de 7000 años, lo que lo convierte en el cereal más antiguo que se cultiva. A partir de ahí, se introdujo gradualmente en la agricultura europea en el siglo XVI. Antes se utilizaba como alimento para el ganado y no para el consumo humano. Sin embargo, los agricultores lo utilizaban como alimento. Por esta razón, las mejores recetas tradicionales con este cereal se han transmitido de generación en generación. Gachas, tortitas, polenta y fideos de trigo sarraceno son sólo algunas de las recetas de tiempos pasados.

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