Alternativas al aguacate para tus tostadas

En este número le proponemos una alternativa al desayuno habitual. Hemos aprendido a disfrutar de las tostadas de aceite y las de tomate, pero descubrirás una gran variedad de alternativas

Los aguacates son una base excelente para ensaladas, aliños y, por supuesto, tostadas. Tienen propiedades interesantes y su sabor las hace ideales para mezclar con otros ingredientes.

Los aguacates son imprescindibles en mi nevera, a menos que vengan del otro lado del mundo. No es que no me gusten los aguacates que vienen de lejos. Sin embargo, no puedo apoyar el derroche de energía para transportarlos miles de kilómetros. Estoy muy contento de estar aquí en España porque tenemos un lugar maravilloso para producir esta fruta.

Tostadas de aguacate con extracto de levadura

Unta una tostada con aguacate y combínalo con extracto de levadura (hablamos de este maravilloso desconocido en este artículo) y tendrás una auténtica delicia.

Añade otras cosas a la tostada, como nueces, semillas de sésamo, huevos cocidos o queso crema si te apetece (depende de tus preferencias alimentarias), y verás que todo funciona.

Es importante utilizar un buen pan para no comprometer el sabor del aguacate. No se puede hacer cualquier cosa. Yo compro pan que es sólo "harina orgánica (masa madre), sal y agua" - se conserva más de cinco días y el tostado lleva más tiempo, ya que es un pan muy sustancioso (a diferencia del pan blanco de calidad inferior).

Alternativas sanas para comer entre horas: snacks saludables

Recomiendo encarecidamente comer buen pan.

En mi barrio (en el centro de Madrid) hay varias tiendas que venden pan especial. Una de mis tiendas favoritas es Panifiesto, donde me encanta especialmente el "pan de semillas", una de sus especialidades.

Esto forma parte de su manifiesto y está muy en consonancia con la idea del consumo responsable.

• El principal objetivo de Panifier es producir pan. Pan elaborado con materias primas de alta calidad y agricultura ecológica.
• Nos esforzamos por respetar los derechos de todos los seres vivos que intervienen en todo el proceso de elaboración de nuestro pan (pan honesto y sencillo), desde la siembra del mijo hasta la venta del pan en nuestros obradores.
• Panifiesta cree que es posible otro sistema agrario y alimentario más justo y equilibrado para las personas y el planeta, y quiere contribuir a este cambio con nuestro trabajo, energía y entusiasmo.

El pan de verdad se conserva varios días envasado, por lo que el coste unitario de consumo de pan al día no difiere mucho del pseudopan que intentan vender en las tiendas que se hacen llamar panaderías.

Si tuesta cualquiera de los panes blancos supuestamente baratos, insustanciales y volátiles, comprobará que se queman casi de inmediato. Hay una razón para ello, ¿no?

Amasake, la perfecta alternativa al azúcar

Un buen pan de aguacate es uno de mis alimentos favoritos. No se necesita mucha cantidad, se puede cortar en rodajas y, por lo tanto, combina con todo. Un aguacate puede parecer caro, pero no lo es.

Me gustaría darle las gracias por adoptar #2Weeks14HealthyToasts, que seguí en Instagram, Twitter y Facebook (también se discutió en YoDona). Un poco de feedback o recompensa (como quieras llamarlo) después de hacer algo "altruista" se agradece mucho.

Como ya escribí en el artículo "Desayunos y meriendas, sanos o sencillos", no puedo estar más confusa con el desayuno.....

Visión general

-El desayuno no es obligatorio.

-No existe el desayuno ideal, y menos de la forma en que la industria quiere venderlo (lácteos + fruta + cereales).

-El pan no es esencial para el desayuno. Como veremos al final de esta sección, está disponible sin pan (básicamente igual que con pan). Las tostadas eran una "excusa" para que la gente comiera lo que había encima.

Actualmente comemos demasiado pan (ANIBES). El pan es el alimento más calórico de la dieta española (niños y adultos). Recuerda que la base de la dieta son las verduras, no los cereales.

Para más información sobre cómo reconocer el pan integral, consulte los artículos de Sara Garcés, Aitor Sanchez y Lucia Martínez.

-Desayuna cuando te apetezca y tengas hambre.

-Desayuno saludable (frutas, verduras, huevos, hummus, hamburguesas vegetales, frutos secos y nata, cacao puro.... una amplia selección) .

Si no le pongo chorizo o salchicha, ¿qué le pongo?

La eterna pregunta... Algunas sugerencias de arriba abajo, de izquierda a derecha (desde la casilla superior).

• Crema de anacardos (100%) sin azúcar + chocolate 99%.
• Aguacate + frutos secos (anacardos, pistachos) + semillas molidas de lino y sésamo + AOVE.
• Mantequilla de cacahuete sin azúcar + plátano + canela o cacao puro.
• Calabaza asada + AOVE + cebollino + pipas de calabaza
• Chocolate 85% + coco rallado o en copos + almendras crudas + cacao puro.
• Hummus de judías blancas + champiñones a la plancha.
• Base de calabaza frita + huevo al horno + cebollino + pimienta
• Fresas + higos secos + grosellas negras + chocolate 85%.
• Manzanas y peras cocidas + pasas sultanas + nueces + canela (¡la mejor microbiota!).
• Baba Ghanoush (misma receta que para el hummus, pero con garbanzos en lugar de berenjenas asadas) + semillas + pistachos + pimentón dulce.
• Base de cacao puro + plátano + nueces + 85% de chocolate.
• Tehena + manzana + cacao puro o canela.
• Hummus + berenjena a la plancha y queso parmesano + pimentón.
• Aguacate + huevo duro o escalfado + pimienta + cúrcuma + AOVE
• Crema de aguacate + chocolate 85% + avellanas crudas y cacao puro.

Hacer crema de frutos secos es muy fácil si se dispone de un robot de cocina. Aquí tienes una receta de Directo al Paladar.

Para ver mejor las tostadas, súbelas a Instagram con el hashtag #2Weeks14HealthyToasts.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Alternativas al aguacate para tus tostadas puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.