Alimentos probióticos buenos para tu salud

¿Qué es una dieta probiótica?

Una dieta probiótica es una ingesta regular de microorganismos vivos que tienen un efecto positivo sobre el sistema digestivo y la salud.

Los probióticos que se venden en farmacias pueden proporcionar dosis controladas de microorganismos para prevenir o tratar enfermedades, pero no todos los alimentos que se anuncian como probióticos naturales lo hacen.

Los alimentos con actividad probiótica se confunden a menudo con los alimentos fermentados. Sin embargo, no todos los alimentos fermentados contienen probióticos. Para que un alimento se considere probiótico, los microorganismos que contiene deben estar claramente identificados, debe garantizarse un número suficiente de microorganismos vivos en el momento del consumo y debe haber suficientes estudios en humanos que demuestren los efectos beneficiosos para la salud de los probióticos.

Algunos alimentos fermentados que se consideran probióticos son la leche fermentada y el kéfir.

En algunos alimentos fermentados, como la kombucha, las bacterias de estos productos fermentan el alimento sólo para darle cierta textura o sabor y no aportan ningún beneficio concreto para la salud.

Alimentos que frenan el colesterol

Por otra parte, algunos alimentos fermentados, como el pan y los alimentos enlatados, suelen tratarse térmicamente para que el producto final no contenga bacterias vivas. Esto no significa que no haya beneficios para la salud o la nutrición, sólo que se pierde la capacidad probiótica. No obstante, algunos productos aportan fibra alimentaria que puede ser fermentada por la microflora intestinal y debe consumirse (por ejemplo, el chucrut o el kimchi).

Además, las bacterias probióticas son glotonas como tú. Por eso, para sacar el máximo partido de los probióticos, es importante tomarlos junto con prebióticos, que son el alimento favorito de los probióticos. Los prebióticos son un tipo de fibra presente en determinados vegetales que alimenta a estas bacterias buenas y favorece su actividad y crecimiento.

Sin embargo, no todos los alimentos ricos en fibra son prebióticos. Consumir diferentes tipos de fibra aporta muchos beneficios al sistema digestivo, pero es la fibra soluble la que tiene el efecto prebiótico.

La fibra soluble se encuentra en alimentos como la avena, las cebollas, los espárragos, la achicoria, las alcachofas, las zanahorias, las manzanas, los plátanos y las frutas tuberosas como las patatas y los monierts.

Veamos ahora cuándo es beneficiosa una dieta que contenga probióticos.

Alimentos que suben el ánimo y te harán feliz

¿Cuándo debe tomarse una dieta rica en probióticos?

Una dieta rica en probióticos puede ser útil en situaciones en las que esté expuesto a estrés o ataques, o si ya está expuesto a estrés o ataques y desea restaurar su microbiota intestinal lo antes posible.

Las situaciones típicas en las que una dieta rica en probióticos resulta beneficiosa son.

• Antes, durante y después del tratamiento antibiótico: El problema del tratamiento antibiótico es que actúa contra todo tipo de bacterias, tanto "buenas" como "malas". Sin embargo, pueden dañar la microflora, de modo que se pierde parte de la comunidad bacteriana beneficiosa. Los daños en el ecosistema microbiano del intestino lo hacen más vulnerable a futuros ataques de bacterias patógenas.

La diarrea tras el tratamiento antibiótico se debe a cambios en esta microbiota. Los probióticos han demostrado su eficacia en la prevención de la diarrea durante el tratamiento antibiótico. Además, tomar probióticos reduce el riesgo de infección por Clostridioides difficile, la principal causa de diarrea durante el tratamiento antibiótico.

• Antes de viajar a países tropicales: Una dieta rica en probióticos puede reforzar la microbiota intestinal antes de viajar y evitar la conocida "diarrea del viajero". En países con climas cálidos y diferentes prácticas de higiene en la manipulación de alimentos, el riesgo de consumir alimentos y bebidas contaminados es mayor.

Aunque los síntomas no suelen ser peligrosos, la diarrea del viajero puede ir acompañada de náuseas, vómitos y deshidratación. Una dieta rica en probióticos y prebióticos unos días o semanas antes del viaje puede reforzar la microbiota intestinal y reducir el riesgo y la gravedad de estos síntomas.

• Cólico del lactante: El cólico es una afección en la que un lactante sano llora durante varias horas al día, tres o más días a la semana. Los cólicos no suelen ser peligrosos y desaparecen al cabo de unas semanas o meses, pero pueden ser un momento de ansiedad para el bebé y de gran agotamiento para ti y tus cuidadores. Se ha demostrado que el tratamiento con determinados probióticos acorta el tiempo de llanto de los bebés con cólicos.
• Malabsorción de lactosa: puede ocurrir cuando hay una deficiencia de lactasa, una enzima digestiva que ayuda a metabolizar y digerir la lactosa. Si no se toleran los alimentos que contienen lactosa, como los productos lácteos, pueden producirse flatulencias, distensión abdominal y diarrea después de comerlos.

Para mejorar estos síntomas digestivos, pueden ser útiles los suplementos dietéticos o los probióticos presentes en el yogur natural. Las cepas de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp. thermophilus que se encuentran en el yogur ayudan a digerir la lactosa, por lo que las personas con malabsorción de lactosa pueden comer yogur y, por esta razón, toleran mejor los productos lácteos fermentados como el queso.

• Asma y alergias: El asma es una enfermedad que afecta a las personas alérgicas a determinadas sustancias (alérgenos), como el polen, la caspa de los animales y los ácaros del polvo. Cuando se inhalan estos alérgenos, se produce un ataque de asma. Esta reacción provoca falta de aliento y dificultad para respirar durante un ataque de asma.

Varios estudios han demostrado que tomar probióticos puede reducir la gravedad de los síntomas de la rinitis alérgica. Los síntomas de esta afección, provocada por la inhalación de polen y otros alérgenos, incluyen irritación y picor de nariz, enrojecimiento e inflamación de los ojos, y goteo y congestión nasales.

• Vaginosis bacteriana y candidiasis vaginal: enfermedades caracterizadas por la proliferación excesiva de determinadas bacterias o levaduras en el ecosistema vaginal como consecuencia de un tratamiento antibiótico, una higiene excesiva con productos agresivos o el contacto sexual con múltiples parejas. El uso de Lactobacillus acidophilus como probiótico en estos casos, ya sea en forma de cápsulas orales o de preparados obturadores vaginales, ha mostrado resultados positivos en varios estudios.

Además del yogur, hay otros alimentos que contienen microorganismos y son muy buenos para la salud. Descúbrelo

Los probióticos son bacterias que viven en el intestino y mejoran la salud de los organismos vivos. Según la Universidad de Dalhousie (Canadá), ayudan a prevenir y tratar enfermedades como la diarrea y el síndrome del intestino irritable.

Estos microorganismos no sólo mejoran la salud digestiva, sino que también refuerzan el sistema inmunitario y son buenos para el corazón. También ayudan a calmar el estrés y la ansiedad.

Cuando la flora intestinal está desequilibrada, las bacterias malas ocupan el revestimiento intestinal y te hacen más susceptible a las enfermedades. Para evitarlo, es aconsejable reforzar la flora bacteriana con probióticos procedentes de alimentos como el yogur y el kéfir.

10 alimentos probióticos que forman parte esencial de la dieta

El yogur y el kéfir son probióticos muy conocidos, pero no son los únicos. Hemos seleccionado 10 alimentos que contienen microorganismos beneficiosos para la salud. Añádelos a tu dieta para mejorar tu entorno intestinal y tu salud en general.

• Yogur Elaborado a partir de leche fermentada con probióticos (bacterias lácticas y bifidobacterias). Mejora la salud intestinal y ósea. Un estudio de la Universidad de Ginebra descubrió que comer tres al día puede reducir el riesgo de fracturas óseas en adultos.
• Kéfir Bebida láctea fermentada que se elabora añadiendo gránulos a la leche de vaca o de cabra. Mejora la salud digestiva y la masa ósea y ayuda a prevenir problemas como la osteoporosis.
• Chucrut Popular en Europa del Este, el chucrut se elabora fermentando col rallada con bacterias lácticas. Tiene un sabor ácido y salado y suele utilizarse como guarnición. Este probiótico es rico en luteína y zeaxantina, antioxidantes importantes para la salud ocular.
• Tempeh. Originaria de Indonesia. Se elabora a partir de soja fermentada y tiene un sabor terroso, parecido al de las setas. Por su alto contenido en proteínas, se considera un importante sustituto de la carne. Muchos vegetarianos lo incluyen en su dieta.
• Kimchi. Guarnición coreana fermentada y picante a base de col y otras verduras. El kimchi contiene bacterias lácticas, beneficiosas para la salud digestiva, y también es rico en vitaminas, hierro y otros minerales.
• Miso. Condimento japonés a base de soja fermentada con sal, un hongo llamado koji, cebada y arroz. Estudios japoneses han demostrado que el miso, que contiene proteínas, vitaminas y fibra, reduce el riesgo de cáncer de mama.
• Kombucha La kombucha, popular en Asia, es una bebida de té negro o verde fermentado. La kombucha se fermenta con bacterias y levaduras y tiene un efecto probiótico. Sin embargo, no existen pruebas científicas de este efecto.
• Los pepinos se fermentan en una solución de sal y agua. Así que los pepinos utilizan sus propias bacterias del ácido láctico, lo que los hace amargos. Estos pepinos son ricos en vitamina K y favorecen la salud digestiva.
• Suero de leche tradicional. Contiene una variedad de bebidas lácteas fermentadas. Existen dos tipos de suero de mantequilla: el tradicional y el cultivado. El suero de mantequilla tradicional se elabora con restos de mantequilla y contiene probióticos, mientras que el suero de mantequilla cultivado no suele contener probióticos.
• Los quesos incluyen. Los quesos mozzarella, cottage, gouda y cheddar contienen bacterias intestinales y son fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Así pues, los probióticos desempeñan un papel importante en el mantenimiento de nuestro sistema digestivo y de nuestra salud en general. Inclúyelos en tu dieta y no olvides comer verduras, frutas y legumbres. El ejercicio regular y dormir bien también tienen un efecto positivo en la salud física y mental.

Nueva Mutua Sanitaria cuenta con los mejores endocrinos para apoyar una dieta sana y equilibrada.

Fuente.

Meta-análisis sobre la eficacia de los probióticos para los trastornos gastrointestinales. Marina L. Ritchie, Tamara N. Romanuk. plos One abril 2012. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0034938

El eje intestino-cerebro: interacciones entre la microbiota alimentaria y efectos sobre la regulación de la ansiedad y la depresión. Ruth Ann Luna, Jane A Foster. 2014 Nov ScienceDirect. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2014.10.007

Productos lácteos, yogur y salud ósea. René Rizzoli American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.073056, mayo de 2014.

El kéfir mejora la masa ósea y la microarquitectura en un modelo de osteoporosis posmenopáusica en ratas ovariectomizadas.Chen, HL., Tung, YT., Chuang, CH. et al. Osteoporosis International. 2014 Oct. Disponible en: https://doi.org/10.1007/s00198-014-2908-x.

Soja, isoflavonas y riesgo de cáncer de mama en Japón. Yamamoto S, Sobue T, Kobayashi M, Sasaki S, Tsugane S. Journal of the National Cancer Center. 2003 Jun. https://doi.org/10.1093/jnci/95.12.906

11 alimentos probióticos que son súper saludables. Hrefna Palsdottir. healthline. Enero 2022. https://www.healthline.com/nutrition/11-super-healthy-probiotic-foods

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Alimentos probióticos buenos para tu salud puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.