A tope de vitaminas con los smoothies

A tope de vitaminas con los smoothies

Los batidos se toman mejor a primera hora de la mañana, ya que la absorción de nutrientes es mejor con el estómago vacío.

Los batidos son una forma atractiva y cómoda de tomar una combinación de distintas frutas y verduras y aprovechar sus posibles beneficios para la salud. De hecho, según el doctor Francisco Artes Hernández, del Grupo de Poscosecha y Refrigeración (GPR) de la Universidad Politécnica de Cartagena, que colabora activamente con la organización sin ánimo de lucro +Brócoli, ofrece los mismos beneficios para la salud que crudo, incluso consumido inmediatamente después de cocinado.

Según el doctor Artes Hernández, la mayoría de los nutrientes de los productos naturales se conservan tras el batido, a excepción de los compuestos fácilmente degradables, como la vitamina C, porque "la estructura celular estable y compartimentada constituye un caldo de cultivo para las reacciones de degradación rápida de las sustancias orgánicas más sensibles".

El uso por parte de la industria de métodos de procesado innovadores hace que los ingredientes saludables de los batidos tengan una vida útil más larga.

Sin embargo, el responsable del GPR señala que el uso de métodos de procesado innovadores en la industria puede reducir estas reacciones y aumentar la estabilidad de estos compuestos durante 10 días, alargando su vida útil hasta que se consumen en el batido.

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Por ejemplo, los batidos rojos, cuyo color procede del caroteno de frutas como los tomates y las sandías, pueden pasteurizarse suavemente, manteniendo inalterado el contenido de licopeno durante un máximo de 28 días a 5 °C, pero aumentarlo a 58 días mediante tratamientos térmicos alternativos durante el procesado, como el microondas.

Bebe batidos a primera hora de la mañana.

Investigadores y nutricionistas señalan que el mejor momento para consumir un buen batido de frutas y verduras es a primera hora de la mañana. La absorción de nutrientes es mucho mayor cuando aún no hay alimentos en el organismo y cuando se tiene hambre, ya que todos los procesos digestivos han tenido lugar durante la noche. El ayuno nos aporta vitaminas, antioxidantes, minerales, enzimas y fibra natural que necesitamos para reforzar nuestro sistema inmunitario y empezar el día de buen humor.

Cocina sana con brócoli

Existen infinitas combinaciones muy saludables que pueden incorporarse a una dieta nutritiva y equilibrada. Las combinaciones de verduras más completas, atractivas y sabrosas son las verdes (150 g de pepino, 24 g de brécol, 12 g de espinacas, 10 ml de zumo de limón, 200 ml de agua) y las rojas (150 g de tomate, 24 g de brécol, 24 g de pimiento rojo, 2 ml de zumo de limón, 200 ml de agua).

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A pesar de los beneficios para la salud de los batidos, el jefe del GPR recuerda la importancia de complementar el consumo de frutas y verduras con carne, pescado, cereales y productos lácteos, que aportan mayores cantidades de proteínas y vitamina B12 a una dieta equilibrada.

Muchas personas no desayunan nada cuando tienen prisa y no tienen tiempo por la mañana. Los batidos son un gran aliado en estas situaciones.

Un batido al principio del día es rápido y fácil de tomar, y con un solo batido obtendrás muchos de los nutrientes que necesitas para el día.

No sólo eso, en La Boutique entienden que no todo el mundo tiene una batidora y que, aunque se puede cocinar rápido, hay que limpiar, y ése es el tiempo que más hay que dedicar.

Por eso ofrecemos tanto un desayuno saludable como batidos para llevar.

Para quienes no sepan qué son los batidos, si son saludables o no, cómo prepararlos y si realmente tienen los beneficios de los que se habla, este artículo les ayudará a resolver sus dudas.

¿Qué es un batido?

A tope de vitaminas con los smoothies

Los smoothies se hicieron muy populares en EE.UU., de donde les viene el nombre. Sin embargo, se remonta a la costumbre en los trópicos de América Latina de batir fruta fresca y beberla.

Por otro lado, es cierto que un smoothie es una bebida que se parece a un batido. Se elabora a partir de frutas y verduras, pero su principal característica es que se hace con ingredientes congelados.  Lo que lo diferencia de un batido es el elemento congelado, que puede ser la propia fruta, helado, yogur o hielo. Esto la hace más espesa, más refrescante y se conserva mucho mejor. Tener fruta en el congelador es muy útil para muchas personas porque siempre pueden contar con ella.

Es la mejor manera y la más fácil de garantizar el consumo diario de frutas y verduras.

¿Cuáles son los beneficios de los batidos?

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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