9 Recetas Con Boniato Para Disfrutar de un otoño sano

Hola, ¿el brócoli no te convence? Bueno, si quieres que te diga la verdad, al principio sí. Pero, por supuesto, hay que comer de todo y, a ser posible, hay que divertirse cocinando y disfrutar de lo que se prepara.

Así que aquí tienes algunas recetas sanas y saludables que puedes utilizar como entrante o como guarnición y hacer que el brócoli sea sabroso.

Ingredientes (4 raciones)

  • 4 boniatos, no demasiado grandes
  • 300 g de brécol, cortado en pequeños manojos.
  • 150 g de queso cheddar rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra

Preparativos

En primer lugar, precaliente el horno a 200 °C.

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Mientras se calientan, lavar bien los boniatos y secarlos.

Hornear en el grill del horno durante 1 hora y 30 minutos hasta que estén tiernos.

Este es un método, pero otro más rápido (con casi el mismo efecto) es ponerlos en un recipiente adecuado y calentarlos en el microondas durante 15-20 minutos (asegúrate de que no se sequen).

Mientras se cuecen los boniatos, cuece el brócoli al vapor durante 4 minutos. No creo que haga falta que te explique cómo se cuece el brócoli al vapor, pero si no lo sabes, dímelo y te lo explico. Un consejo: utiliza caldo sazonado en lugar de agua hirviendo para darle un toque especial al brócoli. 

Cuando los boniatos estén listos, córtalos por la mitad a lo largo.

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Machacar ligeramente la pulpa del boniato con un tenedor.

Cubrir la mitad del boniato con brócoli y, por último, espolvorear con queso rallado, por ejemplo cheddar o parmesano.

Sazonar con sal y pimienta ... y disfruta.

El domingo es un día para disfrutar y hacer cosas que te nutran: ir a la montaña a empaparte de los colores del verde, pasear descalzo por la playa, hacer deporte, ver una película esperada, pasar un rato tranquilo, sentarte a pensar... Y si quieres, experimenta en la cocina, prepara algo nuevo.

Ya he presentado algunas recetas de postres saludables en mi blog, pero limitaré el dulce a los domingos. Esto se debe a dos razones: Es más fácil tener ganas de comer en vacaciones, y tengo más tiempo, así que puedo hacer recetas especiales en casa.

Así que hice una incursión en la despensa y encontré tres bonitos boniatos que compré en el mercado de agricultores de Km0 el viernes, y empecé a experimentar.

Sólo como boniato en Navidad.  Para mí, no es más que un delicioso relleno de repostería que aprendí a preparar sin azúcar para las fiestas navideñas. Pero me gusta el dulzor cuando se combina con verduras, y da una textura muy suave cuando se hace una crema o puré.

En cuanto a la nutrición, lo más llamativo es el contenido en vitamina A, pero las demás propiedades también son impresionantes.

Calorías. 115 kcal.
Grasa. 0,60 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio. 19 mg.
Hidratos de carbono. 24,11 g.
Fibras. 3,14 g.
Azúcar 4,61 g.
Proteínas. 1,63 g.
Vitamina A 655 ug. Vitamina C 25 mg.
Vitamina B12. 0 ug. Calcio. 22 mg.
Hierro. 0,66 mg. Vitamina B3. 0,97 mg.

La receta de hoy se llama "texturas de boniato". Aquí hay dos resultados, hice un tercero (galletas de batata) pero no usé suficiente polvo de hornear y resultó demasiado escamoso. Lo tomaré de todos modos, porque es delicioso....

INGREDIENTES:

CREMA.

-3 batatas

-melaza de arroz

-1 rama de canela

-Cáscara de judía adzuki

-Canela molida

Tortitas.

Maicena ecológica.

-Aceite de oliva virgen

Preparato

Crema de boniato.

Pelar los boniatos, cortarlos en trozos y hervirlos con muy poca agua, la ralladura de un limón y una rama de canela.

2. triturar los boniatos y retirar el limón y la canela.

3. Endulzar con melaza

4. Poner un poco de la nata en un cuenco pequeño y espolvorearla con canela molida.

Tortitas de boniato

1. Incorporar 1-2 cucharadas de harina de maíz a la nata restante.

2. añadir una pequeña cantidad de agua mineral para hacerlo más líquido.

3. Forrar una sartén pequeña con unas gotas de aceite y formar con una pequeña cantidad de masa una tortita fina.

¡Y ya está!   La cocina huele a canela. Sigue disfrutando de tu domingo. ......

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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