6 recetas saludables con las nueces como protagonistas

Las nueces son un producto típico de Navidad. Hay miles de recetas para disfrutar de estos frutos secos y se venden muy bien. Es un alimento versátil. La gastroinfluencer Fit Happy Sisters presenta 10 recetas -cinco saladas y cinco dulces- para disfrutar con la familia y los amigos en Navidad.

Involtini de berenjena rellenos de ricotta y nueces, servidos con salsa de tomate

Esta es una receta maravillosa para hacer en casa. Es muy sencillo y será una delicia para la mesa del comedor.

Ingredientes.

• 2 berenjenas (grandes)
• 400 g de salsa de tomate casera
• Queso ricotta 760 g
• Nueces de California 100-120g
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa
• Pimienta negra
• Orégano

Preparación.

• Lavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente en rodajas finas. Llena un cuenco con agua, añade 2 cucharadas de sal y pon las berenjenas en remojo durante 10-15 minutos.
• Mientras tanto, picar finamente las nueces y mezclarlas con el queso ricotta en un bol. Añadir la pimienta negra y el orégano y mezclar bien.
• Saque las berenjenas del agua, añada una pizca de sal y áselas en el horno o en el grill durante unos minutos hasta que estén blandas.
• Vierta la salsa de tomate en una fuente de horno y extienda una fina capa en el fondo.
• Cuando las berenjenas estén listas, coger un trozo cada vez, poner un poco de (2) en el borde y enrollar como si fueran canelones.
• Colocar los panecillos sobre la salsa de tomate.
• Espolvorear con más orégano y pimienta negra (o con un poco de queso rallado) y hornear a 180 °C durante 10 minutos.

Coles de Bruselas y nueces para decorar

Se trata de una receta muy sana y apetitosa para las fiestas navideñas. Sirva este plato principal con un entrante y su mesa quedará perfecta y muy elegante.

6 recetas sencillas con frutas y verduras de primavera

Ingredientes.

• 400 g de coles de Bruselas
• Nueces de California 100 g
• 1 granada
• 1 boniato naranja
• Una pizca de sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Corte ligeramente el extremo duro de la raíz de la col y retire las hojas duras o marchitas. Lávese bien.
• Cortar la col por la mitad. Recuerde que deben ser más o menos del mismo tamaño, no es necesario que sean demasiado pequeños.
• Cortar la granada por la mitad y colocarla boca abajo en la palma de la mano, con los dedos abiertos. Colocar un bol bajo la palma de la mano y golpear la granada con el dorso de una cuchara para soltar los granos - esto es fácil, hacer lo mismo con los dos trozos - la granada debe tener más o menos el mismo tamaño.
• Pelar los boniatos y cortarlos en dados pequeños.
• Calentar una sartén grande y poner 1 cucharada de aceite.
• Añade la col, el boniato y una pizca de sal y otra de pimienta negra. Cocer durante unos minutos, removiendo para que no se queme nada.
• Cuando las verduras se hayan marchitado, añade las granadas y las nueces. Mezclar bien y retirar del fuego.

Si su hijo no quiere comer verduras de la manera convencional, ¿por qué no presentárselas de una forma original y diferente? Aquí tienes 20 recetas fáciles con verduras para niños que protestan al verlas en el plato. Crujientes nuggets de espinacas, galletas de zanahoria en forma de estrella, deliciosa pizza de calabaza.... El libro está lleno de ideas que le inspirarán a pensar en las verduras de una manera nueva.

Bocadillo con cerdo y col rizada

Esta receta de cerdo americano, una de las favoritas de los niños, lleva mucho tiempo en la olla de cocción lenta, pero es mucho más rápida en la crockpot. Puedes utilizar restos de carne de barbacoa, pero te recomiendo hacer sándwiches. Contienen col rizada, rica en minerales antioxidantes y vitaminas.

Ingredientes

• 1/2 kg de agujas o paletillas de cerdo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 de taza de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 300 g de col rizada germinada
• 1 pimiento verde pequeño
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 panecillos de chapata

Para preparar el adobo

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• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• ¼ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimentón

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