6 masas de pizza sanas y caseras

Originaria de Italia, la pizza es hoy un plato universal y omnipresente en los hogares con niños pequeños y adolescentes.

Aunque la pizza tiene mala fama en la escuela de cocina sana porque está hecha de harina procesada y refinada y tiene una imagen muy grasienta, es posible hacer tu propia pizza en casa, con ingredientes más naturales y a tu gusto.

Las pizzas pueden ser integrales, sin gluten, crudas, vegetarianas, sin queso o dulces.

A continuación, presentamos cuatro masas de pizza caseras poco habituales que cumplen los requisitos de ingredientes caseros, vegetales y saludables.

Masa de pizza de espelta con gluten

• Harina de espelta 300 g. Este cereal es más nutritivo y menos fácil de trabajar que el trigo normal, pero contiene gluten.
• Unos 150 ml de agua; añadir poco a poco, hasta 200 ml es suficiente.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de aceite
• 25 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería en polvo

También puede utilizar harina integral y amasarla con una batidora potente como la Vitamix.

6 propiedades del tempeh

Masa de pizza con coliflor (sin gluten)

• 170 g de ramilletes de coliflor (crudos, sin tallos)
• 1 huevo
• 15 g de linaza molida o almendras molidas, molidas en un molinillo.
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 70 g de queso rallado

A continuación encontrará un ejemplo de receta.

Olvídate de las excusas y empieza a preparar tu propia pizza. Estas recetas ofrecen ideas para hacer una masa de pizza deliciosa y sana. En lugar de harina, utilizan ingredientes como quinoa, brócoli, boniatos y lentejas. Alternativamente, en lugar de la masa tradicional, puede utilizar tortillas de trigo, que se utilizan para hacer tacos, para hacer un plato rápido. ¿Cuál elegiría usted?

Masa de pizza con brócoli

El resultado es una masa de pizza crujiente y deliciosa con brócoli y queso. Pruébalo con otras verduras, añade diferentes quesos y jamón serrano y diviértete.

Ingredientes

• 3 tazas de brócoli
• 1 huevo grande
• 1,5 tazas de queso mozzarella rallado
• ¼ taza de queso parmesano
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso para preparar fácilmente masa de pizza 100% integral. Todas las técnicas para hacer la masa de pizza perfecta.

El objetivo de este artículo es proporcionarle los conocimientos necesarios para hacer bases de pizza. En este artículo aprenderá desde cómo elegir la harina hasta cómo hornear la pizza y amasarla correctamente. Las explicaciones detalladas lo hacen fácil incluso para los novatos en masas de pizza.

6 recetas con cúrcuma

Todo lo que tienes que hacer es seguir las instrucciones paso a paso y el vídeo.

¿Qué tipo de harina utilizas para una pizza saludable?

Mi Cocina Real recomienda utilizar harina de trigo o harina de espelta. Por supuesto, en versión 100% integral.

Es un mito que sea demasiado complicado hacer pan utilizando sólo harina integral. No te preocupes. Si te interesa este tema, no puedes perderte "Pan sano" y este curso gratuito para hacer pan casero. Veamos con más detalle las propiedades de cada harina.

• Harina integral: Una de las principales ventajas de la harina integral es que es muy fácil de conseguir en la mayoría de los supermercados y a precios muy razonables. También absorben mucha más agua, lo que hace que la masa sea más elástica y fácil de trabajar. Lo mejor es elegir una harina en la que el salvado se muela lo más fino posible. Cuanto más fino sea el salvado, más fácil será estirar la pizza sin que se rompa.

• Harina integral de espelta: A diferencia de la harina de trigo, cada vez es más popular, pero puede resultar un poco más difícil de conseguir. También es importante tener en cuenta que puede ser bastante caro dependiendo del tipo de tienda donde se compre. Como aspecto positivo, la escanda se caracteriza por su gran elasticidad. Esto hace que sea muy fácil de trabajar cuando se estira. Además, el tiempo de amasado es menor que con el trigo.

En los supermercados y tiendas especializadas también se pueden encontrar otros tipos de harina 100% integral, como la de centeno, avena y kamut.

Por ello, Mi Cocina Real recomienda utilizar únicamente harina de trigo y de espelta. Puede mezclar estos dos tipos de harina y servirlos en la combinación que desee.

¿Qué tipos de levadura puedo utilizar?

Al igual que hay distintos tipos de harina, también hay distintos tipos de levadura. Para que este artículo sea lo más práctico posible, se explican las características más importantes.

Si quieres saber aún más, no te pierdas el artículo "Qué levadura se utiliza en la panificación" y el artículo "Cómo hacer tu propia masa madre" si buscas algo natural. Así que aquí tienes tres levaduras comerciales que puedes utilizar para hacer una masa de pizza saludable.

• Levadura de panadería seca: Mucha gente no lo sabe, pero se puede encontrar en la sección de panadería/harinas de la mayoría de los supermercados. El formato es el mismo que el de los pasteles de levadura, pero suele llevar un dibujo o la imagen de una barra de pan. Puede almacenarse durante mucho tiempo en perfectas condiciones y se recomienda para quienes no hornean mucho pan.

• Levadura de panadería: También se encuentra fácilmente en la mayoría de los supermercados. Sin embargo, está en la sección de refrigerados. Suele venir en envases pequeños y es muy barato. La principal desventaja es que tiene una vida útil relativamente corta y se estropea fácilmente si no se hornea pan con regularidad. Si prefieres este tipo de levadura, también puedes congelar las sobras.

• Levadura instantánea: también conocida como levadura en polvo, se utiliza para hacer galletas y pasteles. Debe usarse un poco más que antes. La principal ventaja es que no es necesario dejar fermentar la masa. Se expande rápidamente cuando se expone al calor del horno. La masa de pizza sin espera es una buena opción para los días en que se dispone de poco tiempo. La principal desventaja es que tiene poco sabor y es difícil de extender. Sin embargo, puede evitar este problema en cierta medida elaborando una masa de pizza saludable con harina 100% integral.

• Importante: La proporción entre levadura fresca y levadura seca es de 3:1. En otras palabras, utilice 1 gramo de levadura seca por cada 3 gramos de levadura fresca. La razón es muy sencilla: ambas levaduras son iguales, sólo que la levadura seca no contiene agua y está más concentrada.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a 6 masas de pizza sanas y caseras puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.