5 salsas sanas para mejorar tus platos

Desde la sencilla salsa de tomate hasta salsas sofisticadas como la boloñesa o la de gambas, estas seis salsas para pasta tienen algo en común. Son clásicos que nunca pierden vigencia y transforman los macarrones y los tallarines en un plato nuevo y suculento en cada ocasión.

Aquí hemos querido hacerlo aún más especial añadiendo un poco de variedad. Rompe con la monotonía del trabajo en la cocina y prepara deliciosas pastas para los niños a los que les encanta la pasta y quieren descubrir nuevas formas de comerla.  También queremos acostumbrarles a las verduras. Aquí tienes algunas ideas fáciles y sanas con espirales, coditos y espaguetis.

Salsa de tomate casera

Esta salsa se prepara según la antigua tradición con tomates frescos. Para ahorrar tiempo, también puede utilizar tomates enteros en conserva o tomates triturados. Pero la característica principal es la albahaca, una hierba aromática muy utilizada en la cocina italiana, que confiere al plato un sabor exquisito.

Ingredientes

• Tomates 1 ¼ kg
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta
• 4-5 ramitas de albahaca fresca
• 300 g de espaguetis
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Este post presenta 13 salsas caseras saludables para acompañar tus platos favoritos.

La palabra salsa procede del latín salsus (salado) y fue desarrollada por la cocina francesa. Las salsas se utilizan para dar sabor a los alimentos. A veces uno se pregunta qué salsa combina mejor con un plato de verduras, carne o pescado.

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Las salsas caseras son mucho más sabrosas que las embotelladas que se venden en los supermercados. Estos últimos contienen aditivos poco saludables y mayores niveles de sal, azúcar y grasas saturadas. Por eso hemos decidido introducir salsas caseras.

Las salsas ligeras o bajas en calorías se elaboran con poca o ninguna leche desnatada, harina o almidón de maíz, aceite de oliva y la adición de hierbas aromáticas y especias.

Salsa mayonesa

Es la reina de las salsas. Suele servirse con verduras cocidas o pescado. Elaborado con aceite de oliva virgen, huevos, vinagre o zumo de limón y sal. Con 600-700 kilocalorías por cada 100 gramos, aporta una cantidad muy elevada de grasas monoinsaturadas saludables. Contiene vitamina E, que es un potente antioxidante.

La mayonesa dietética se elabora con 600 g de requesón 0% o queso fresco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de mostaza, vinagre o zumo de limón, 3 yemas de huevo, sal, pimienta y batir. Tiene menos calorías de lo habitual y se recomienda en dietas de adelgazamiento.

Salsa Tártara

Mayonesa con pepinillos picados, alcaparras y perejil.

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