5 recetas sencillas de cocina al vapor

Las verduras al vapor son una receta muy sencilla, sana y sabrosa. Este plato puede prepararse con cualquier combinación de verduras y no tiene por qué limitarse a las que aquí se presentan. Esto es sólo una guía, ya que las verduras disponibles en el mercado varían de una temporada a otra.

Si le gusta la comida al vapor, vea también el vídeo sobre mejillones al vapor.

Para verduras

• Setas..... .150 g
• Bacon..... .100g
• Mantequilla ... 3 cucharadas.
• Pimientos verdes - 2
• Cebollas . .200 g
• Judías verdes..... .300 g
• Zanahorias-7 uds.
• Agua ... Medio vaso.
• Zumo de limón ... Exprimir medio limón.
• Granos de pimienta ... Una pizca
• Sal ... Pellizcar
• Perejil seco . 1 pizca

Para acompañar

• Pechuga de pollo
• Rodaja Roux

Si quieres convertirte en un experto en cocina, tienes que dominar el método de cocción al vapor. Pero no sólo eso, porque también es uno de los métodos de cocción más saludables. Hoy te daré los consejos más importantes para cocinar al vapor.

Alimentos más adecuados para cocinar al vapor

• Verduras
  

  Cualquier alimento puede cocinarse al vapor, pero si hay un alimento que se cocina mejor, ése es sin duda la verdura. La cocción al vapor es lo mejor para ellos, ya que realza su sabor y no afecta a sus nutrientes. Los únicos alimentos que pierden su color son las verduras de hoja verde, como las espinacas y las acelgas. En este caso, deben cocinarse ligeramente para que estén firmes al morderlas.

• Pescado
  

  El pescado también es un buen plato al vapor. Especialmente el salmón, los mejillones, los pescados planos y los mariscos. De estos últimos, los mejillones deben cocerse al vapor.

• Carne
  

  Este tipo no es apto para la cocción al vapor, pero puede cocerse al vapor. La mejor manera de ablandar la carne es cocinar trozos frescos y tiernos. Si se marina con antelación, la carne estará aún más sabrosa.

Utensilios necesarios para cocinar al vapor

No necesitas muchos utensilios de cocina para cocinar al vapor. Se puede preparar en una sartén, una olla o en una vaporera, pero la vaporera es lo mejor.

Las sartenes para asar son ideales para añadir puntos de cocción adicionales a las verduras que se van a asar sin necesidad de una doble cocción.

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Si opta por cocer los alimentos al vapor en una sartén, puede utilizar varios accesorios. Por un lado, puede utilizar tamices metálicos que quepan en la olla. Pero también puedes utilizar una vaporera de bambú, acero inoxidable o incluso silicona.

También puede utilizar una vaporera eléctrica.  Con dos o tres pisos, se puede preparar bastante comida y sacar los ingredientes que suelen cocinarse primero.

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