5 recetas saladas con melocotón

Si te gusta la combinación de dulce y salado, la ensalada de melocotones y tomates asados es justo lo que necesitas. Esta receta es súper rápida de preparar y es perfecta para un entrante ligero y sabroso.

Los melocotones son ricos en fibra, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y la función intestinal. Curiosamente, también contienen altos niveles de vitamina C.

Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y las enfermedades inflamatorias.

Ingredientes para 2 personas

• 1 melocotón amarillo
• 1 tomate
• 4 hojas de lechuga
• 1 cucharada de miel (o sirope de arce)
• 2 cucharadas de agua
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación

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Esta es una receta para la vida. Recuerdo que mi suegra siempre hablaba de los melocotones que hace Marisa todos los veranos y no me podía creer que aún no hubieran aparecido en el blog, así que enseguida me puse a hacerlos. Puedes servirlo como quieras, pero mi suegra no le pone nada a los melocotones, pero creo que con un poco de mayonesa y unos crustáceos quedaría aún más delicioso 😀

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Marisa siempre la come sobre un lecho de lechuga, y esta ensalada y los melocotones combinan muy bien. Suaves, cremosos y especialmente frescos ahora que nos adentramos en el verano.

Ya ves lo poco que necesitas para una comida de verano. ¡Que te diviertas!

Notas.

• Este plato es apreciado como un plato rápido y fácil con muchas variaciones.  Con gambas, gambas cocidas con mayonesa o salsa rosa, rellenas de diferentes quesos, ensalada ...
• Si quieres preparar más platos de este tipo, huevos WOP, huevos rellenos, huevos gratinados.... No se pierda la.
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Tiramisú de melocotón (receta adaptada del blog http://laculturadeltupper.com/)

• Ingredientes.
• 250 g de queso mascarpone.
• 250 g de yogur natural.
• 100 g de azúcar glas.
• 3 melocotones Karanda.
• 100 ml de leche.
• Bizcocho Soleil, magdalenas, bizcocho sobrante (opcional).
• Elaboración.
• Mezclar en un bol el queso mascarpone, el yogur y el azúcar glas. Batir ligeramente con una batidora para espesar y combinar. Reservar.
• Pelar 3 melocotones; cortar 2 melocotones en dados y reservar.
• Poner el tercer melocotón en un bol con la leche y batir hasta que quede lo más líquido posible. Reservar.
• Colocar un bizcocho en el fondo del recipiente para tiramisú (o una magdalena) y empaparlo bien con la leche de melocotón. Colocar encima los melocotones troceados y una capa de crema de mascarpone.
• Decorar con trocitos de melocotón y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

• Ingredientes (para 2 personas)
• 1 cuello de cordero de Aragón deshuesado.
• Melocotones de Caranda.
• 2 filetes de tocino ahumado.
• Harina.
• 1 vasito de jerez
• 1 cebolla grande
• 1 cebolla verde
• 1 zanahoria
• Aceite y sal.
• Elaboración.
• Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas finas. Reservar.
• Salpimentar el cuello de ternera, rellenar una parte del cuello con los melocotones, colocar encima el bacon. Coloca la otra parte del cuello encima y átalo con hilo de cocina.
• Enharina los trozos de cuello y fríelos en un poco de aceite de oliva (si tienes olla a presión, te la recomendamos). En el mismo aceite, pochar las verduras troceadas. Una vez bien cocidos, poner los cuellos y verter el vino por encima. Cuando se haya evaporado un poco, añade un vaso de agua y sal y cierra la olla durante 10 minutos (este tiempo es para ollas a presión).
• Una vez transcurrido el tiempo, retirar la cabeza, colocarla en papel de aluminio y mantenerla bien cerrada hasta que se enfríe.
• Cuando se enfríen, quíteles los hilos y córtelos en trozos gruesos.

Plato de pimientos del piquillo rellenos de gambas y melocotón de Karanda.

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• Ingredientes.
• Una lata de pimientos del piquillo.
• 6 D.O. Melocotones Karanda.
• 250 g de gambas (peladas).
• 500 ml de nata fresca.
• 100 g de cebolla.
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• Preparación.
• Reservar 2 melocotones para la salsa.
• Picar el resto de los melocotones, las cebollas y las gambas, sofreír todo, desglasar con el vino y rellenar los pimientos.
• Para la salsa, triturar los melocotones con la nata y llevar a ebullición. Añadir la sal y pasar por un colador.
• Disponer los pimientos rellenos en una fuente de horno y sazonar con la salsa de sal y pimienta; hornear a 175 °C durante 15 minutos.
• Sirva y esté listo para servir.

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