5 productos lácteos y ecológicos que no deben faltar en...

¿Son los productos lácteos ecológicos realmente mejores que los convencionales, son realmente buenos para la salud y merece la pena pagar más por ellos? En este artículo le explicamos por qué debe consumir productos lácteos ecológicos.

En los últimos años ha aumentado la demanda de productos lácteos ecológicos. Esto se debe a que cada vez más personas son conscientes no sólo de las ventajas de consumir productos lácteos ecológicos, sino también de la mala calidad de los productos que la industria alimentaria vende como "sanos".

Los productos lácteos son un alimento básico tanto en la dieta mediterránea como en la occidental. No cabe duda de que los productos lácteos tienen un alto valor nutritivo, pero no hay que pasar por alto que no todos los productos lácteos son iguales.

Prueba de ello es la creciente demanda de productos lácteos ecológicos. Los productos lácteos ecológicos no sólo son más nutritivos, sino que además saben mucho mejor.

En general, el consumo de alimentos ecológicos está aumentando. Esto tiene importantes beneficios no sólo para la salud de las personas, sino también para la salud del medio ambiente. Los alimentos ecológicos pueden parecer caros a primera vista en términos de coste del producto, pero en realidad no lo son tanto.

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Sin embargo, como estos alimentos ecológicos son más nutritivos, las necesidades nutricionales del organismo se satisfacen más rápidamente, por lo que se come menos.

Por otro lado, el dinero gastado en alimentos puede servir para resolver problemas de salud a medio y largo plazo, muchos de los cuales están directamente relacionados con deficiencias nutricionales. Se trata de un problema muy grave que no se está abordando adecuadamente.

De hecho, son muchas las voces que condenan el envenenamiento masivo al que nos somete la industria alimentaria. Si dejamos de denunciar, es porque no interesa ni a la industria alimentaria ni a la farmacéutica.

Los productos lácteos ecológicos proceden de animales alimentados ecológicamente. Esto se traduce en una serie de beneficios en el producto final que repercuten directamente en la salud del consumidor.

En general, se recomienda el consumo de productos lácteos ecológicos por las siguientes razones.

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Animales criados sin hormonas de crecimiento ni antibióticos

Para muchas personas, el respeto a los animales es razón suficiente para elegir productos ecológicos. Pero no es la única razón. Incluso para quienes no se preocupan, es interesante observar que las hormonas y los antibióticos administrados a los animales pasan en cantidades ínfimas a los productos que comemos.

Aunque los niveles de hormonas y antibióticos estén dentro de los límites aceptables, esto no significa que el producto sea seguro.

Los piensos para los animales se producen ecológicamente

Los alimentos ecológicos se producen sin pesticidas ni herbicidas sintéticos. Esto no significa que los cultivos estén libres de pesticidas y herbicidas, sino que se evita todo lo que sea perjudicial para la alimentación humana y animal.

Los productos ecológicos también son más nutritivos, por lo que los animales que los consumen están mejor alimentados. Esto afecta directamente a la calidad de la leche y los productos lácteos.

La Asociación Española de Agricultura Ecológica (SEAE) abre la inscripción para un curso online gratuito dirigido exclusivamente a personas trabajadoras de Galicia (se dediquen o no a la agricultura o al sector alimentario). El curso "Elaboración de productos lácteos ecológicos a partir de vacas, ovejas y cabras" tendrá lugar del 26 de abril al 28 de mayo.

El curso pretende formar a pequeños y medianos ganaderos, empresarios y trabajadores del sector agroecológico y promover la producción ecológica de diversos productos lácteos mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Contenido del curso.

-Tema 1: Introducción Aspectos generales de la industria de transformación láctea.

-Tema 2: Cría ecológica de animales y producción ecológica de leche.

-Básicos de los procesos industriales para la producción de queso y otros productos lácteos a partir de vacas lecheras, cabras y ovejas.

Producción ecológica de queso: queso fresco, queso para untar, queso blanco, queso madurado, queso semicurado.

-Producción ecológica de otros productos lácteos (leche de consumo, nata, mantequilla, yogur, helado).

-Tema 6: Utilización de subproductos.

-Datos para el diseño o la transformación de empresas ecológicas. Buenas prácticas.

Este curso es gratuito gracias al Fondo Social Europeo.

-El folleto informativo puede descargarse aquí

Para más información.
Asociación Española de Agricultura Ecológica/Agroecología.
Cami del Porto, km 1, s/n. Cataloja, Valencia, Apdo.397 E-46470.
Teléfono: +34 96 126 71 22.
Correo electrónico a [email protected].

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