5 maneras de salar tus platos sin sal

Puede parecer rápido (u obvio) responder "con sal" cuando se pregunta por el contenido de sal de un plato.

Ya hemos explicado los tipos de sal que se utilizan en la cocina y la diferencia entre el concepto de sal como cristalización del agua de mar tras la evaporación y otras cosas que se venden como sal.

En este artículo, nos gustaría compartir con usted algunas formas de mejorar el sabor de su comida sin consumir excesivo sodio.

Razones para limitar el uso de sal

No es nuestra intención advertirle contra el uso de la sal. La sal auténtica es un mineral del mar y es muy buena para nuestro organismo.

El problema de la sal es su contenido en sodio. Como he dicho antes, la ingesta diaria de sodio recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) no supera los 2 g (para adultos).

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Si se añaden pequeñas cantidades de sal a los alimentos, no debe superarse esta cantidad. La sal refinada, en particular, tiene un alto contenido en sodio, por lo que si se utiliza sal integral, una pequeña cantidad de sal puede dar lugar a una ingesta elevada de sodio.

Debe añadirse la menor cantidad posible de sal a los alimentos

En cualquier caso, el problema no es la cantidad de sal en la dieta, sino la cantidad de productos comprados (desde pan hasta productos procesados como galletas, pasando por hamburguesas y leche vegetal) que contienen sal como ingrediente.

Por no hablar del consumo de productos industriales procesados, como productos de panadería, salsas, sopas en sobres o tetrabolsas, embutidos y platos precocinados. Estos productos no sólo son perjudiciales para la salud por diversas razones, sino que además contienen grandes cantidades de sodio añadido. Por lo tanto, es aconsejable evitarlos (al menos en la vida cotidiana) para garantizar una dieta sana basada en alimentos reales.

También hay que tener cuidado de no consumir demasiada sal en la vida cotidiana, porque los restaurantes suelen utilizar más sal de la que es saludable para la salud.

Por lo tanto, encontrar formas de introducir otros sabores en la dieta diaria puede ayudar a reducir la ingesta total de sodio.

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Un plato principal no es nada si no va acompañado de una sabrosa guarnición. Y la guarnición por excelencia es probablemente el puré de patatas.

Son increíblemente fáciles de hacer y requieren muy poco tiempo de preparación. Aunque no es una preparación extremadamente complicada, de vez en cuando surgen escollos por el camino.

No hay nada peor que cuando invitas a alguien a cenar y todo va bien y luego todo se tuerce. Se da el toque final al puré espolvoreando un poco de sal.

Sin embargo, el puré de patatas salado puede conservarse siempre que no se tire todo el recipiente de sal y los ingredientes. He aquí cómo.

Cómo hacer puré de patatas salado

Añadir demasiada sal al puré de patatas parece lo peor que se puede hacer al cocinar, pero que no cunda el pánico.

Existen varias formas de neutralizar la sal en los alimentos, pero no todas son adecuadas para todos los platos.

Por ejemplo, el antiguo método de añadir agua para reducir la concentración de sal puede funcionar para alimentos con un alto contenido en agua, como las sopas. Sin embargo, no dará muy buenos resultados con el puré de patatas.

Demasiada agua hará que el puré de patatas quede aguado y estropeará su textura sedosa y tierna.

Tampoco es aconsejable intentar solucionar el problema mezclando distintas especias en el puré de patatas.

A menudo, las distintas especias ya contienen sal, lo que hace que el puré de patatas sea aún más salado.

¿Cómo hacer puré de patatas salado? Sigue estos sencillos consejos para preparar un delicioso acompañamiento de puré de patatas de forma rápida y sin esfuerzo.

Leche y mantequilla

Un líquido que puede utilizarse para reducir el contenido de sal del puré de patatas es la leche. Tanto la leche normal como la leche vegetal pueden utilizarse para diluir el contenido de sal del puré de patatas sin que quede demasiado líquido como el agua.

También es bueno saber que la receta perfecta de puré de patatas ya contiene leche. Hace que todo el plato resulte más cremoso y sabroso.

Basta con añadir una pequeña cantidad de leche mientras se remueve el puré de patatas. Dejar que el líquido se absorba bien antes de añadir más.

Si desea añadir un poco más de leche, transfiera el puré de patatas a una bandeja de horno y hornéelo a 325°F durante 10-15 minutos.

Las patatas constituyen una elegante guarnición y ahorran un valioso tiempo de cocción.

Si no desea utilizar mucha leche en su puré de patatas, puede probar a utilizar una pequeña cantidad de mantequilla sin sal.

Si el daño no es muy grande, puedes añadir un trozo o dos para que el puré de patatas quede menos salado.

No añada demasiada, ya que aumentará el contenido de grasas saturadas y hará que la guarnición quede un poco mantecosa.

Para evitar mezclar demasiada leche o mantequilla en el puré de patatas, se pueden incluir y combinar ambas.

Añadir dos cucharadas de leche, remover bien y añadir una pizca o dos de mantequilla sin sal. Si el puré de patatas sigue estando demasiado salado después de removerlo, se puede añadir un poco más de leche o mantequilla.

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