5 formas de comer más sostenible

5 formas de comer más sostenible

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), una dieta sostenible y sana promueve todos los aspectos de la salud y el bienestar humanos, es accesible, asequible, segura y equitativa, y tiene un bajo impacto ambiental. Aún queda mucho camino por recorrer, pero usted puede contribuir a transformar el sistema alimentario. Tu papel es crucial. Utilice los siguientes consejos para participar activamente.

  1. Dieta.
    Elige una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y hortalizas verdes.
  2. Reducir el consumo. 
    Reducir el consumo de productos lácteos, pescado y carne.
  3. Pásate a lo natural.
    Cambie los alimentos cocinados y modificados genéticamente por alimentos naturales.
  4. Reducir los residuos.
    Compra sólo lo que comas. Es mejor para tu cartera y para el planeta.
  5. Elija alimentos ecológicos.
    Incluya en su dieta alimentos libres de pesticidas y fertilizantes químicos.
  6. Respetuoso con el medio ambiente.
    Consuma productos de temporada y locales para reducir las emisiones de CO2.
  7. Apoyar el comercio justo
    Elija alimentos que fomenten relaciones comerciales respetuosas.

Adopte estas prácticas y note la diferencia.

Comer es algo que se hace todos los días. Aunque sólo sea unas pocas veces. Es un pilar esencial de su vida. Como es algo que repetimos a menudo en nuestras vidas, incluso pequeños cambios a lo largo de los años pueden marcar una gran diferencia. Por eso es importante cocinar de forma sana y sostenible.

En este número presentamos cinco consejos prácticos e inspiradores para comer más sano y reducir la huella ecológica.

Cada vez oímos más la palabra "sostenible". Y en muchos contextos diferentes. Movilidad, moda, finanzas, energía...

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Así que antes de seguir adelante, permítanme explicarles lo que entiendo por cocina sostenible.

¿Qué es la cocina sostenible?

5 formas de comer más sostenible

Es obvio que comer alimentos libres de toxinas es bueno para el planeta y para nuestra salud.

Hay muchos otros aspectos de la cocina sostenible. Si nos centramos sólo en el impacto ecológico, perdemos la perspectiva.

Para ser sostenible, también hay que tener en cuenta el impacto social de un producto.

¿Quién fabrica el producto?
¿En qué condiciones?

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La eficiencia económica también es importante. En cualquier empresa u hogar, los ingresos deben ser superiores a los gastos.

Así que, para contribuir a una dieta más sostenible, tenemos que inventar algo.

¿Cuál es el impacto medioambiental de los productos que compro?
¿Qué impacto social tiene?
¿Es económicamente viable?

Más adelante daremos consejos más detallados y prácticos sobre estos puntos.

¿Qué es la cocina sana?

La necesidad de una dieta sana es generalizada.

Al igual que ocurre con la sostenibilidad, existen diferentes puntos de vista sobre la cocina sana.

Antes de darles mi definición, permítanme decirles lo que no significa para mí.

  • Cumplimiento de una dieta.
  • Hambriento.
  • Sufrir por la comida.
  • Ansias de cosas.

Para mí, una dieta sana es una de las herramientas que utilizo para controlar mi salud. Transformo los alimentos en fuente de salud, energía y alegría.

"La comida es tu medicina, y la medicina es tu comida". - Hipócrates.

Esto puede parecerle utópico. Es posible. Puedes empezar por cambiar tus hábitos poco a poco.

En mi caso, he conseguido eliminar alimentos poco saludables que antes me gustaba comer, y ahora no sólo ya no los como, sino que no siento la necesidad de comerlos.

Me he estado preguntando cómo puedo hacerlo, y he aquí algunos consejos que me parecen muy eficaces.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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