4 ideas para comer más legumbres

4 ideas para comer más legumbres

Las alubias son ricas en proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra, y deben consumirse activamente incluso en verano.

En invierno tendemos a pensar en guisos y potajes de lentejas y garbanzos, pero en verano el consumo de alubias es insignificante. Pero, ¿por qué no encontrar otras formas de comer legumbres que sean frescas y sabrosas? Aquí tienes cuatro ideas del departamento de nutrición de ICONICA sobre cómo incorporarlos a tu saludable menú de verano.

Como ves, no tienes por qué limitar tu consumo de legumbres en verano: hay muchas formas sanas y sabrosas de incorporarlas a tu dieta.

¿Qué hay que hacer para comer sano? ¿A veces le faltan ideas o siente que su cocina no está completa? Al principio, el camino puede ser duro y es posible que te asalten mil dudas sobre cómo cuidarte. Si quieres empezar a prestar atención a tu dieta y mejorar tu estilo de vida, no tienes por qué hacerlo solo. Iconica te enseñará más.

Si tiene alguna duda, póngase en contacto con nuestro dietista. Puedes reservar cita en nuestra clínica de Vigo rellenando el siguiente formulario.

Quizás te interesa:4 platos por los que te volverás vegetariano4 platos por los que te volverás vegetariano

Cocinar con legumbres puede parecer una comida contundente, pero no siempre es así. Hay muchas opciones entre las que elegir. Aquí tienes siete ideas saludables para comer más legumbres.

¿Por qué comer legumbres?

4 ideas para comer más legumbres

Las legumbres son uno de los alimentos más sanos que podemos consumir. Por ello, se consideran el secreto de la longevidad. Son uno de los pilares de la dieta mediterránea y esenciales para que los vegetarianos obtengan suficientes proteínas.

El equilibrado valor nutritivo es una razón importante de la popularidad de este alimento. Las judías aportan proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta y algunas grasas. También contienen micronutrientes como minerales (calcio, magnesio, zinc, hierro y potasio), vitaminas (vitamina K y vitaminas del grupo B) y fitoquímicos.

Las legumbres también son ricas en fibra soluble, cuyo consumo es muy beneficioso para nuestra salud. Esta fibra alimenta las bacterias del intestino y contribuye a un sistema digestivo sano. También ayuda a regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Por estos motivos, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda en su actualización de recomendaciones dietéticas de julio de 2022 que "la ingesta diaria de legumbres se consuma al menos cuatro veces por semana hasta alcanzarla".

Quizás te interesa:4 recetas con bacalao y salmón ahumado para empezar el ve...4 recetas con bacalao y salmón ahumado para empezar el ve...

¿Cuál es la ingesta recomendada de legumbres?

El consumo de legumbres está estrechamente asociado a los platos al vapor y abundantes. Para que se haga una idea, se me ocurren varias recetas tradicionales que llevan salchichas y embutidos.

Sin embargo, las legumbres pueden protagonizar muchas preparaciones muy sabrosas que no contienen ingredientes hipercalóricos y poco saludables. Son extremadamente versátiles y pueden combinarse excelentemente con muchos otros alimentos por su sabor y textura.

Otro estereotipo asociado a las recetas con alubias es que tardan mucho en cocinarse. Si bien es cierto que las legumbres que se venden secas, sobre todo los garbanzos y las alubias, deben humedecerse antes de consumirse, hay formas de acortar este proceso.

Hoy en día, las alubias en conserva ya cocidas son fáciles de conseguir, lo que facilita mucho su uso en la cocina. Con las legumbres en conserva siempre en casa, puedes crear rápidamente platos sabrosos y sanos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a 4 ideas para comer más legumbres puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.

Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

Mas artículos:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Política de privacidad