3 recetas 'no-bake' para un verano libre de hornos

Receta de tarta de queso con moras para hornear tú mismo. Este blog vuelve a la carga con nuevas recetas después de una pequeña pausa de recuperación. He decidido centrarme en el blog este verano y publicar una receta cada semana. Siempre he querido hacer eso.... Algunas semanas tengo poco tiempo. Ahora acabo de volver de vacaciones y ya me he puesto a ello. Esta vez se trata de una tarta de queso con moras sin horno, porque el verano aún no ha terminado.

El fin de semana di un paseo por el canal de Nottingham con buen tiempo y vi muchas zarzamoras. Así que me fui a casa, cogí dos tuppers, me fui a los arbustos y los llené de moras frescas, que están de temporada de agosto a septiembre, así que recógelas en ese momento y prepara esta deliciosa tarta de queso con moras sin hornear.

Como se mencionó con la tarta de chocolate blanco, la gelatina se añade como espesante para mantener la textura de la tarta de queso, así que utilizamos gelatina en hojas para esta tarta de queso con moras. También puede utilizarse gelatina neutra en polvo o gelatina vegetal, pero tenga siempre en cuenta la cantidad de gelatina necesaria para el líquido añadido.

Si usas muchas moras, hay una receta de helado casero de moras, pero acuérdate de guardar 300 g para probar esta tarta de queso y moras sin hornear. Te encantará. Y probablemente harás más tarta de queso con todas esas moras.

Estoy entusiasmada con esta receta.

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Llevaba tiempo queriendo publicar esta receta de tarta de queso con chocolate y mantequilla de cacahuete, pero el sol veraniego aún refresca un poco en mi ciudad, así que pensé en esperar a que bajaran un poco las temperaturas.

Eso ya ocurrió la semana pasada.

Así que hoy os presentamos esta decadente y deliciosa tarta de queso que no requiere horneado. Es uno de los platos favoritos de mi marido Marco. Ahora que lo pienso, también está obsesionado con la mantequilla de cacahuete y el dulce de leche.

Ahora pasemos a la receta.

Deliciosa capa

Esta tarta de queso tiene cuatro capas, sí, cuatro capas de delicia.

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Primero, la base. Para mí, la base es el elemento clave de una tarta de queso sin hornear. Se añade sal para mejorar la textura y equilibrar el dulzor de toda la tarta de queso.

Sí, la base cuenta como una capa.

Y una capa de chocolate. ¡Oh, vaya!

¿Sabes lo difícil que es no tomar una cucharada (o dos o tres) de esa deliciosa capa de tarta de queso y chocolate mientras grabamos este vídeo? Bueno, es muy difícil, créeme.

No sólo tienes que contenerte, sino que tienes que darle la mano a alguien (no diré nombres, pero es la persona que está detrás de la cámara).

¿Quién dice que cocinar es fácil?

Yo utilizo chocolate para postres, que derrito antes de hacer la tarta de queso. Esto permite que el chocolate se enfríe ligeramente cuando se mezcla con el queso crema.

Con el queso crema, el truco está en utilizarlo siempre a temperatura ambiente. Así que sácalo de la nevera un rato antes para que no se enfríe.

Dejé enfriar un rato la capa de chocolate en la nevera para que se endureciera un poco antes de poner la siguiente capa.

Hablando de la siguiente capa: ¡la capa de mantequilla de cacahuete!

Prueba la mantequilla de cacahuete tostada, marca una gran diferencia. La mantequilla de cacahuete en trozos proporciona la textura suave. Si no le importa y prefiere la mantequilla de cacahuete crujiente, utilice esta última.

También caliento ligeramente la mantequilla de cacahuete en el microondas para que quede un poco líquida. Esto hace que sea más fácil de mezclar con el queso crema más tarde. Así que, otro consejo.

La última capa es el ganache.

En esta receta, quería que la tarta de queso fuera sencilla, así que utilicé una ganache ligeramente líquida. No lleva nada de nata por encima.

Aliso un poco el ganache para conseguir una superficie lisa.

Así es como funciona. Esta tarta de queso consta de varios pasos, pero como puedes ver, son todos muy sencillos.

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