3 recetas de pasta para sentirte como en Italia

A continuación encontrará diez de los platos de pasta italianos más populares. Aquí encontrará recetas de pasta italiana para todas las dietas, incluidos los carnívoros, los pescadores, los vegetarianos y los veganos.

Las 10 mejores recetas de pasta italiana

1. Espaguetis a la carbonara. Deliciosa receta con yema de huevo, bacon, parmesano, queso romano rallado, aceite EVO y pimienta negra. Dónde comer: en Roma o en restaurantes romanos de otras ciudades.
   1. Nivel de dificultad: fácil Adición: La salsa de huevo no se cuece, sólo se mezclan las yemas con queso parmesano y romano rallado. Esta salsa se añade a la sartén con la pasta y el bacon frito sólo después de apagar el fuego, ya que, de lo contrario, los huevos hierven y se cuajan.
2. Penne all'arrabbiata 🌱. Una receta de pasta picante con salsa de tomate y guindilla. Si te gusta la comida caliente, este plato es sencillo y sabroso, pero vegetariano y vegano.
3. Pasta a la puttanesca 🐟. Pasta al estilo pescador con anchoas, tomate, alcaparras, aceitunas y cebolla.
4. Pappardelle al ragù 🐖. A veces llamados espaguetis a la boloñesa, en Italia se llaman tagliatelle al ragù o tallarines con salsa de carne. Los tallarines son espaguetis planos y su masa suele estar hecha de yema de huevo.
5. Espaguetis a la marinera🦐 significa pasta de hoja y es un plato de espaguetis con salsa de pescado, almejas, gambas y mejillones. Se pueden añadir algunos tomates para dar color. Existen varias versiones de esta receta, todas ellas deliciosas.
6. Espaguetis con almejas Esta receta es sencilla y muy sabrosa, con el sabor de los espaguetis italianos y las almejas frescas. También se puede preparar en casa en unos 20 minutos. Se necesitan almejas frescas, perejil, ajo, guindilla y espaguetis. Dónde comerlo: preferiblemente en un restaurante junto al mar, pero se puede comer en casi cualquier sitio.
7. Albóndigas sardas 🐑. Un plato tradicional de Cerdeña. Los ñoquis Sardi son un tipo de pasta corta como la pennette. La salsa es de tomate y también lleva salchichas de cerdo o cordero. Dónde comer: todos los restaurantes de Cerdeña.
8. Espaguetis con queso y pimiento 🦐. El cacio e pepe es un plato típico romano elaborado con una salsa de queso parmesano y romano rallado. Dónde comer: Restaurantes romanos en Roma y en toda Italia.
9. Pasta con pesto 🌱, generalmente pasta corta como pennette o trofier. El pesto se elabora con hojas de albahaca, aceite de AOVE, queso parmesano y piñones.
10. Tagliolini al tartufo nero - Pasta Tagliolini con trufas negras. Los tagliolini son parecidos a los espaguetis, pero tienen forma plana. En esta receta se aderezan con trufas negras. Tagliolini con trufa negra servidos en la Trattoria di Fonte Buona, cerca de Florencia.

Espaguetis a la carbonara

La salsa carbonara parece tener su origen en un almuerzo improvisado por un joven cocinero boloñés, Renato Guarandi, para las tropas americanas liberadas. Los únicos ingredientes eran beicon, huevos y queso. Decidió hacer una salsa para pasta. A estos ingredientes se les añadió un poco de pimienta negra para favorecer el desarrollo de los sabores. Como reconocimiento, el joven chef italiano fue contratado como cocinero del ejército estadounidense destinado en Roma. Así, la carbonara, una salsa para pasta, se hizo muy conocida como plato de Roma.

El tomate es probablemente uno de los ingredientes más consumidos en la cocina italiana desde que llegó a Europa procedente de Sudamérica. Su antigüedad no está tan clara. Al principio se consideraban incomestibles porque se creía que eran una fruta venenosa, pero cuando los marineros en sus viajes vieron que los nativos las comían sin ningún problema, descubrieron que no eran venenosas, y así se fueron abriendo paso en la mesa, sobre todo en Italia y España, donde acabaron convirtiéndose en parte integrante de muchos platos.

Según algunas fuentes, las primeras recetas de pescado frito, crudo o hervido aparecieron en Italia hacia 1600 y se convirtió en parte integrante de la cocina. La receta tradicional de salsa pomodoro, elaborada con tomates naturales triturados y albahaca fresca, combina a la perfección con los platos de pasta más jugosos y sabrosos.

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El tomate forma parte esencial de la cocina mediterránea desde que llegó a nuestras vidas. Además de en salsas, se utilizan naturalmente para elaborar deliciosas pizzas y encantadoras ensaladas, como la ensalada Caprese di Burrata, y se recomiendan como alimento sano y nutritivo.

En otras palabras, la cocina italiana sería impensable sin este alimento característico.

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